隱身在台北松山文創園區外圍街角的「wataru」，周圍被鬧中取靜的閒適與綠意包圍，樹影下的白色外牆，有著波浪立面造型，描繪出自然柔和的生命律動。曲線語彙延續至室內，化作天藍布幕與弧形金屬層板；點餐區以銀色金屬櫃台與發光圓形標誌作為視覺焦點，俐落中帶著平靜的溫度；內用區由核心中島與漣漪般的座位構成，為空間注入交流的能量，也能轉化為展示或活動平台，盛載著靈活運用的彈性與多樣性。淺藍與淨白交織的色調，圓潤地揉合出茶飲空間的質感與舒適。
「wataru」以日式茶道的精神為靈感，透過優美的建築語彙與美學設計，營造出一處洗滌身心的自在場域。品牌名源自日文「渡る」，意為「穿越」與「度過」，象徵在日常的流動之中，願成為旅人片刻停靠的岸，陪伴每一位到訪者，以一杯焙茶、一段靜好時光，共同創造日常生活裡的寫意心境。
位於日本京都的「北川半兵衛商店」自文久元年（西元1861年）創立，已有超過160年的歷史。除了為日本高級餐廳、甜點店提供最高品質的茶葉之外，北川半兵衛更致力守護日本茶的悠長文化，在過去77屆的全國茶品評會中，已經獲得11次最高賞，被譽為日本焙茶界中的「茶中職人」，亦是日本最具代表性的茶商之一。wataru團隊歷經多年努力溝通，成功取得北川半兵衛的合作授權，成為台灣極少數能夠穩定引進北川半兵衛焙茶的飲品品牌，將日本百年老茶舖的職人精神與極致風味完整引入台灣。
為完整展現京都百年老舖的焙茶工藝，wataru所有飲品皆使用中度烘焙以上的茶葉，並獨家採用最新「微粉碎」研磨技術，能將茶葉研磨至800到1000目，細緻度可達傳統技術的6至10倍，結合精準的時間與溫度掌控，讓茶粉能徹底釋放自身香氣與風味。
wataru的招牌之作「祇園焙茶」，嚴選北川半兵衛深焙焙茶，茶韻純淨，入口風味醇厚芳香，尾韻帶淡淡焦糖與木質調，具有迷人層次，最能展示京都焙茶的獨特魅力。「焙茶拿鐵」將茶葉藉由微粉碎研磨技術淬鍊出豐富香氣，搭配香濃鮮乳帶出滑順豐潤的口感與馥郁尾韻，低咖啡因且富含有助放鬆的GABA，為午後時光帶來紓緩與療癒。為展示現代焙茶文化的多重樣貌，「玫瑰焙茶」也隨之推出，其以優質焙茶為基底，結合在地有機玫瑰花瓣，帶出如清晨第一朵盛開的玫瑰清香，幽幽花香與炭焙氣息相互輝映，創造出明亮木質的鮮明個性。
焙茶的創新喝法絕對不能錯過「椰椰焙茶雲」，先將北川半兵衛焙茶粉手工製成綿密順口的焙茶奶蓋，結合100%泰國香水椰子水的清甜果香，讓茶韻與椰香達到自然平衡，帶來清新甘爽的味蕾享受。此外，「黑糖鮮奶」嚴選沖繩風味黑糖搭配濃香鮮奶，香氣濃厚卻不膩口，絲滑如絹，在舌尖留下焦糖布丁般的甜香。
wataru以焙茶為框架推出「焙茶生乳可頌」，金黃色的外殼輕盈酥脆，散發雅緻的奶油醇香，優質滑順的生乳內餡結合京都祇園焙茶，為柔滑奶香賦予深焙茶韻，風味豐滿又不失清爽。展現創新的「青蒜香腸可頌」，則是將鹹香油潤的德式香腸包裹於酥香可頌內，再加上新鮮青蒜增味提香，香腸的鹹鮮與青蒜辛香完美堆砌，帶來心滿意足的愉悅。另外還有「蜜汁叉燒可頌」、「可麗露」、「焙茶達克瓦茲」等多款鹹甜點，為日常午後增添味蕾驚喜。
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