珍稀水楢桶 釀造日式獨特韻味
位於京都與大阪交界的山崎蒸餾廠，以三川匯流與霧氣氤氳的氣候孕育出獨特酒質；白州蒸餾廠則位於南阿爾卑斯山麓700公尺高地，山林氣息與天然岩層濾淨的水質塑造其清爽煙燻風味。這次新品亮點之一，就是應用極為珍稀的「水楢桶」熟成。
水楢木需超過200年才能成材，製桶過程因高含水率與易滲漏而困難，加上奔放木質香與主流威士忌口感不同，早年推廣並不容易。三得利歷經75年才將技術淬鍊成熟，如今水楢桶在山崎蒸餾廠僅佔不到1%，地位罕見。
三款新品 風味與工藝細節
「山崎25年單一麥芽日本威士忌水楢桶」熟成超過25年，香氣有杏桃、可可與肉豆蔻，入口帶苦甜辛香與香橙果韻，尾韻留有東方木質氣息，瓶身以水晶玻璃搭配水楢木紋和紙質酒標，外盒採日本水楢木手工製作。
「山崎18年單一麥芽日本威士忌水楢桶」呈紅琥珀色，香氣融合深色櫻桃、水蜜桃與辛香料，入口有辛辣橙子與杏桃味，尾韻是丁香、檀香及線香餘韻，外盒以水楢木並用傳統榫接工藝製作。
「白州18年單一麥芽日本威士忌泥煤麥芽」則帶鼠尾草、綠蘋果與鳳梨香氣，入口感受柔和泥煤煙燻與葡萄柚清香、蜂蜜甜潤，尾韻有清新煙燻與柑橘氣息，外盒選白蠟木榫接製作。
水楢桶與泥煤麥芽風味解析
水楢桶（Mizunara Oak）來自北海道等地，木質疏鬆、含水量高，需長達兩世紀才能成材。熟成後的威士忌常帶檀香、椰子、香料及東方木質香氣，層次奔放獨特，成為收藏家追求的珍稀風味。
泥煤麥芽（Peated Malt）是在製作麥芽過程中，以燃燒泥煤烘乾，使麥芽吸附煙燻氣息。白州的泥煤麥芽煙燻感細膩，與果香、草本香並行，呈現層次感。
對愛好者而言，水楢桶的香氣如東方古寺線香餘韻，泥煤麥芽則像山間煙火與森林果香交融，各自展現日本釀酒工藝的細膩與文化美感。
