Home Mom Bakery在餅皮的風味更新不遺餘力,每年依據顧客反饋,不斷修正配方。以往創辦人倪淑敏Amber製作餅皮時,皆以不同筋性和品牌的日本麵粉,以及歐洲進口無水奶油和日本奶油,凸顯層次分明的外皮。今年有感於顧客對酥鬆脆餅皮的高度需求,因此,在麵粉中混入灰份礦物質含量更高的法國麵粉,讓餅皮的酥脆度能更持久,麥香更明顯,但入口後卻能入口即化,延長餅皮的美味層次。

「和三盆蛋黃酥S1」的內餡仍堅持以傳統的紅豆和棗泥風味為主,並以日本和三盆糖調整甜度,包裹潘氏醃漬足28日的鹹鴨蛋黃,餅皮的外層刷上加入大量香草籽的奶油蛋液。奶油紅豆蛋黃酥在表面灑上了鹽之花凸顯豆香,而棗泥紅豆蛋黃酥則在底部增加了黑白芝麻,香氣更有層次,讓兩款外觀看似相同,入口卻能明顯區隔出不同,讓人一吃驚豔。

鳳檸酥皮香餡軟 堅果塔果仁香脆
形狀類似金磚帶著吉祥意義的鳳檸酥餅,在充滿奶油香的餅皮中加入西西里檸檬醬增添香氣,口感宛如法式甜酥餅,包裹了開英二號、金鑽鳳梨混合內餡,經典中注入獨到巧思,讓傳統味瞬間轉身為法國味,佐茶或咖啡都是絕佳搭檔。

今年,Home Mom Bakery 仍堅持小批次手工生產,即日起也開放優惠方案,適用於各種中秋禮盒。8/15前可享超早鳥優惠,原價830元的蛋黃酥,優惠價僅要720元,再以超早鳥95折扣後,價格僅要684元,優惠價+早鳥折扣後約莫82折,大宗或客製訂單歡迎電冾,企業大型訂購也將享有「30盒送3盒」等優惠。



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