《甜蜜新浪潮》8月開跑 5位主廚接力登場
延續《為時代創新味》風味探索精神，麥卡倫攜手飲食作家葉怡蘭策劃全新企劃《甜蜜新浪潮》，從8月中旬起陸續於台北、台中、台南與高雄五家指標餐廳舉辦品酩餐會。這次由五位甜點主廚分別詮釋「雪莉王者」與台灣風土間的風味對話，讓威士忌與盤式甜點從傳統的搭配走向文化與創意的交融。
洪守誠開場演繹 麥卡倫X牛軋糖風味轉譯
揭幕活動率先由SEASON Artisan Pâtissier主廚洪守誠領銜登場。他擅長從日常生活中汲取靈感，這次以「麥卡倫經典雪莉桶18年」特有的「蜜」香為創作起點，聯想到南法牛軋糖的甜美風味。洪守誠表示：「我喜歡用生活中的連結做出發點，再慢慢找到適合的搭配與呈現方式。」
他巧妙轉化牛軋糖原有的黏密口感，改以Ricotta Cheese呈現輕盈質地，再將杏桃替換成台灣水蜜桃，打造出融合在地特色的全新甜點，這個甜點每一口吃進去都有不同的感受，很有趣。
台灣風土為底 台式大人味與雪莉香共鳴
葉怡蘭指出，甜點與威士忌的搭配講究平衡與層次，若過於甜膩反易造成味蕾疲乏，「適度引入酸鹹苦燻等『大人味』，反而能更好地引出酒體的深邃與雋永。」她進一步表示台灣傳統甜點如鹹蛋配豆沙、茶葉的苦韻正好與雪莉桶中堅果、果乾等風味呼應，讓品酩不再只是品酒，也是一場文化與記憶的感官共振。
跨界調酒融入甜點結構 味覺敘事再進化
《甜蜜新浪潮》也引入調酒概念，由Bar Mood Taipei創辦人Nick Wu主導「Liquid Pairing」風味對話。他認為甜點與調酒在技法、視覺與結構上皆可相通：「從技法、視覺，再到風味的結構與鋪陳，盤式甜點如同調酒般，每一道細膩的講究，都是對卓越的追求。」
五位甜點主廚將接力演繹各自風格，從Wise、Una到Sherry與Danny，從山海食材到在地情感，屆時將一一揭幕，喜歡威士忌品酩的消費者們，不妨可以關注麥卡倫的官方帳號來獲得最新資訊。
