傳奇總裁變酒莊主人 富饒山丘風土揭密
宏碁與聯想前總裁蘭奇，在電腦產業打下輝煌一頁後，選擇回到家鄉義大利北部的Piemonte，投資葡萄酒產業，成立Dosio & Coppo集團並重整已有50年歷史的Dosio朵希歐酒莊。酒莊核心位於Barolo產區海拔最高的Serradenari，中文暱稱「富饒山丘」，名稱源自黑死病時期人們藏金於山地的故事。
該區風土優越，一側朝向阿爾卑斯山，另一側俯瞰Langhe丘陵，溫差大、日照適中，尤其適合種植Nebbiolo。近十年在氣候變遷影響下，高海拔園區愈發受到重視，土地價格也隨之飆升，證明蘭奇當年的投資眼光。
酒莊佔地約54公頃，僅24公頃實際種植葡萄，其中蘭奇掌握12公頃，是當地數一數二的地主。此次登台由全達國際引進三款MGA特級園酒款，包括：來自Serradenari的富饒山園、結構強勁的Fossati園與村莊級的La Morra Barolo；另有靈感來自蘭奇愛犬的白酒：Olivia Sauvignon限量100瓶。
認識北義葡萄酒 從巴貝拉到巴洛羅
北義Piemonte地區的葡萄酒文化豐富，其中Barbera（巴貝拉）與Barolo（巴洛羅）是最具代表性的兩個名詞。Barbera擁有明亮酸度與可愛果香，香氣中常帶有特殊的「Morello Cherry」風味，適飲性高、價格親民，是初學者的入門選擇。
本次品飲的Barbera為了突出海拔所產生的細膩度，選在barolo 特級園Serradenari 地比較貴的園區種植，而非barbera d'alba 產區，為該品種的經典產區。Barbera雖高產，但品質關鍵在於產量控管與風土選擇。傳統上以不鏽鋼桶釀造保留純粹果味，高階款則使用橡木桶增加結構感。
Barolo則是建立在Nebbiolo葡萄基礎上的產區，擁有「色淡、酸高、丹寧強」三大特徵，名字源自義大利文「Nebbia」（霧），因該品種在秋季常被晨霧包圍。雖易受病蟲害，但當地頻繁的山風自然降低了發霉機率。酒標上若寫有村名（如La Morra），代表為村莊級Barolo；若標註MGA地塊，則屬風土指標級酒款。
面對氣候變遷 酒莊釀造哲學全面革新
隨著氣候暖化對產區的衝擊日益嚴峻，Barolo區的釀酒方式與葡萄園管理也產生變革。講師指出，傳統為了讓葡萄接受足夠日照會修剪葉片，如今卻刻意保留葉子遮蔭，並栽種芥末草、野花增加生態多樣性。有些酒莊甚至會在藤上噴白色黏土反射陽光，或加裝防冰雹網防災。
這些做法不只是農法上的調整，更是面對極端天氣下維持風格一致的釀酒哲學。正如蘭奇所堅持的，風土是酒的靈魂，而永續，是對這片土地最深的敬意。
