從1968年沉睡於橡木桶的那一刻起，高原騎士56年的命運便悄然展開。據首席釀酒師Gordon Motion所說：「高年份威士忌容易受到木桶風味影響過重，喪失酒廠原有的代表風味，高原騎士56年最令人著迷之處，莫過於歷經半個世紀以上的悉心熟成，卻依然能清晰品酩到奧克尼群島獨有的石楠花蜜燻香。」
這款威士忌只從當年少數展現潛力的橡木桶中選出十桶，經歷三代釀酒師接力調和，最終由Gordon Motion以非冷凝過濾方式裝瓶，保留最原始的風味與色澤。
與許多高年份威士忌不同，高原騎士56年並未淪為橡木桶的附屬品。入口是紫丁香與茉莉交織的花香，接著是葡萄乾、野生蜜的甜潤，再由橙皮、芫荽籽與紅茶氣息轉入深邃尾韻，整體酒體紮實飽滿，尾韻則以橡木與微辛香料收尾，餘韻悠長不膩。
這樣的風味呈現，使它在威士忌收藏圈中格外引人注目，尤其在全球僅有170瓶、台灣僅3瓶的超稀有限量下，更增添其珍稀價值。
高原騎士56年單一麥芽蘇格蘭威士忌的酒盒設計由John Galvin與Michael Rudak再度合作，以斯坦尼斯石柱為靈感，從「誕生」延伸至「成長」的篇章。石柱木盒歷時70小時打造，保留自然水流紋理，搭配兩側光孔設計，讓自然光灑落酒體，猶如島嶼文化與自然交會之境。
瓶身也不只是容器，而是文化的縮影。由Michael Rudak設計的不對稱波紋與流線曲面，象徵人類文明在這片島嶼上的軌跡，亦如這款酒本身在歲月與風土交融中慢慢成形。
從1798年建廠至今，高原騎士始終以奧克尼群島為靈魂核心。這座與世隔絕的島嶼，以石楠花覆蓋的地貌，灌注酒液那獨特的燻香。高原騎士56年，是這份自然與人文交融下誕生的藝術品，不只是酒，更是時間與匠心雕刻出的歷史。
這款56年單一麥芽蘇格蘭威士忌，建議售價176萬2,800元，酒精濃度47.1%、容量700ml，酒色如秋葉般溫潤，誠如其身後五十六載歲月般內斂深邃。
