完整控管製程，從林場到橡木桶
麥卡倫自源頭著手，攜手美國Coopers Oak林場取得美國白橡木資源，並收購西班牙Vasyma製桶廠。另一方面，與西班牙Forestal Peninsular林場及Tevasa製桶廠合作，量身打造歐洲紅橡木桶。這些橡木經風乾與製桶後，交由瓦德比諾進行雪莉酒潤桶，完成熟成前的關鍵步驟，形成目前業界唯一的完整雪莉桶供應鏈。
雪莉酒界百年酒莊-瓦德比諾
瓦德比諾來自西班牙赫雷斯地區，歷史可追溯至1264年，是當地重要的雪莉酒製造者之一。酒莊堅持自種自釀，並使用單一葡萄園方式生產，葡萄園位於知名的Pago Macharnudo區域。其特有的石灰質土壤和日照條件，有助於葡萄展現細膩風味。瓦德比諾採用傳統的Solera動態陳年系統，使雪莉酒在多層木桶間流動熟成，確保品質穩定。
三款瓦德比諾酒款將登台
麥卡倫宣布2025年將在台灣推出三款瓦德比諾經典雪莉酒，包括以單一葡萄園葡萄釀製的「Fino Inocente」，擁有清爽礦物感與烤杏仁香氣；100% Pedro Ximénez葡萄釀製的「Pedro Ximenez El Candado」，帶有葡萄乾與咖啡豆香氣，適合搭配甜點；以及融合草本與柑橘香氣的「Vermouth 瓦德比諾」，適合用作開胃酒或調製經典雞尾酒。
亞洲50大酒吧Vender選用
在台灣，「亞洲50大酒吧」之一的Vender主理人Darren表示，瓦德比諾 Vermouth是吧台重要的基酒，能在調製如Rob Roy等經典調酒時，展現濃郁且有層次的口感。Darren也計畫以麥卡倫與瓦德比諾的結合為靈感，創作專屬限定調酒，將經典風味以現代手法重新詮釋。
科學與傳統並進
為確保每一桶威士忌品質一致，麥卡倫建立了窖藏溯源系統，透過微氣候監控與感官品評，把握熟成過程中每個細節。麥卡倫董事總經理Igor Boyadjian表示，這次與瓦德比諾的合作，不只是供應鏈上的整合，更是對傳統技藝與品質承諾的具體展現。
此次麥卡倫從源頭布局雪莉桶製程，與百年雪莉酒莊共同守護釀造工藝，也為威士忌世界開啟全新的品飲體驗。
