BAR MOOD Taipei創辦人Nick Wu（吳盈憲）表示：「隨著台灣正式開放國際調酒師來台客座，首屆 Sip & Spirits Taiwan 特別邀請台灣與國際知名酒吧強強聯手，共同打造難能可貴的限定聯名特調，讓世界看見台灣調酒的深厚底蘊與無限創造力。而調酒與料理的核心理念一脈相承，皆透過食材與風味的交互層疊，構築出獨特而完整的味覺進化，因此，本次更特別邀請米其林星級主廚們共襄盛舉，透過調酒與威士忌的巧妙搭配，為每道佳餚建立專屬對話橋樑，激盪出無與倫比、超乎想像的味覺饗宴。」
與大地共時共感的綠星料理「EMBERS」
「EMBERS」主廚郭庭瑋（Wes）以台灣當地食材為基礎，創作「Green Oyster」，以自製蠔油炙烤當令芥藍，模擬生蠔的鮮美感，搭配麥卡倫雙雪莉桶15年，突顯焦糖與蘋果的甜香，讓層次更加溫潤平衡。
北歐料理風潮玩轉台灣食材「MUME」
「MUME」主廚林泉（Richie Lin）發揚北歐料理精神，精心打造「煙燻鱒魚」，運用油封技術保留陽明山鱒魚的細緻口感，搭配破布子特調油醬，並與麥卡倫 The Harmony Collection「太陽橡木 Vibrant Oak」的香草與柑橘氣息相互輝映，完美詮釋大自然的純粹風味。
日夜輪轉的亞洲新潮料理「Afterglo & Golden」
「Afterglo & Golden」主廚林明健（Chef Kin），以法式料理為底蘊，融合東西方烹飪手法，推出「鮑魚、鮑肝海藻奶油醬、韭菜」，以低溫慢煮南非鮑魚，搭配海藻奶油醬，並與麥卡倫雙雪莉桶15年的果香與木質調結合，營造海洋與大地交錯的鮮美體驗。
兼容並蓄的法式創新「Impromptu by Paul Lee」
「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞（Paul Lee）：以經典法式料理結合台灣特色，選用宜蘭豪野鴨胸，經 Chartreuse 法國藥酒醃製入味，搭配紅棗雞肝巧克力 purée，與麥卡倫春宴系列「赫雷斯」的葡萄乾與迷迭香香氣完美結合，帶來深邃且優雅的層次感。
「晶華軒」—傳統與創新的粵菜風貌
「晶華軒」中餐廚藝總監鄔海明：傳承經典粵菜，精心製作「生拆膏蟹麻婆豆腐」，以鮮美的沙母蟹膏搭配四川風味麻婆醬汁，並佐以麥卡倫春宴系列「赫雷斯」，讓雪莉橡木桶熟成的甜美風味，與香辣豆腐相得益彰。
一期一會 — 融合台日法精髓的板前甜點「akeruE Dessert」
擅長賦予食材故事與情感的甜點藝術家「akeruE Dessert」甜點藝術家平塚牧人，在創作甜點時，以生活中的情感軌跡為靈感，將日式板前技藝與法式甜點融合，創作以莫內畫作「睡蓮」為靈感的甜點，運用台灣茉莉花茶、接骨木凍與冬瓜茶凍交織細膩口感，搭配麥卡倫 The Harmony Collection「太陽橡木 Vibrant Oak」，展現優雅清新的細膩層次。
麥卡倫「為時代 創新味」 延續餐酒搭配文化
隨著《Sip & Spirits Taiwan》的成功舉辦，麥卡倫將持續推動「威士忌佐餐」文化，並計畫攜手更多米其林星級餐廳，舉辦專屬餐酒饗宴，讓更多人親身體驗威士忌與美食結合的獨特魅力。
無論是經典的雪莉桶風味，或是創新詮釋的和諧口感，這場跨界盛宴為威士忌愛好者與饕客們帶來前所未有的味蕾探索，證明了威士忌不僅能獨飲，更能成為料理最佳的風味夥伴。
