屹立於高雄南華市場內的聰明鴨肉店，自開業來以提供最美味的鴨肉小吃為己任。堅守第一代老闆黃聰明先生流傳下來的獨到手法，秉持使用每日產地直送的新鮮溫體鴨與食材為宗旨，並與時俱進，第二代老闆也專注於對食材的高要求，升級專業廚房、良好排水系統以及分層分離的大型冷凍庫等設備，處處都能感受到對細節的苛求。
「富貴吉祥鴨」、「年年有餘鴨」、「步步高升鴨」三組年菜組合裡必備的招牌菜聰明鹹水鴨，選用每日凌晨4點送進店裡的現宰溫體鴨，先以高湯燙熟鴨隻，接著關火並靜置五小時，待鴨隻完整吸附高湯風味，鎖住鮮美肉質，才得以成為口感滑嫩的招牌菜。在店內只要點「鹽水鴨肉切盤」，就能品嚐吸附高湯後的滑嫩肉質，而識貨老饕也必定會點一碗湯麵類品項，才得以享用經過鴨隻靜置五小時後，充分蘊含鴨肉的營養精華、滴滴珍鮮的高湯美味。
聰明鴨肉店的人氣網購商品，不只有鴨肉類別，秘製牛三寶、秘製煙燻肋排也是經典之作，年菜組合裡都吃得到！匯集八角、花椒、甘草、大小茴香等20味中藥材調配而成的家傳秘製滷包，牛肚、牛筋、牛腱等食材先以鴨肉高湯滾煮，再加入特製滷包小火慢燉一小時，濃郁的滷味湯汁，為食材附著上美麗的焦糖色澤，秘製牛三寶的口感軟嫩細膩、散發著引人入勝的香氣，而帶有煙燻氣息的秘製煙燻肋排則令人吮指回味。
「聰明極選醬料」系列三寶：紅蔥酥鴨油、油潑辣子、特製鴨肉沾醬，這三款醬汁在店內深受饕客喜愛，在老客人的建議下裝罐販售。購買年菜組合就送的「紅蔥酥鴨油(單罐售價280元)」，以紅蔥酥和鴨油相結合，原始鴨油需經高溫處理，待水分完全蒸發後才能精煉為鴨油，整罐鴨油不含一滴水分，並且堅持在客戶購買時才將鴨油倒入罐子後密封，以確保每一罐都保有最高品質的鴨香，用來炒菜、拌麵都能為料理增添濃郁風味。
另款「油潑辣子(單罐售價500元)」的製作過程極為講究，老闆精選青花椒、八角、肉桂、辣椒等辛香料，先風乾、搗碎，再潑入高溫天然植物油，滾燙出濃厚辛香，嗜辣老饕絕對不能錯過。店內的經典人氣菜品：「煙燻鴨肉」是老闆極力推薦的自信之作。精選新鮮溫體鴨，透過大鍋爐一次煮鴨30隻，但每隻鴨隻必須先劃開鴨肚，並於鎖骨和髖骨架上木籤，再將鴨隻與濃郁不膩的高湯一同下鍋熬煮，以此製作的獨特「板鴨」，還得再經靜置、降溫程序，才能進入煙燻階段。
煙燻過程更是獨具匠心，除了取以紅糖的焦化香甜、茶葉的清新氣息，整個煙燻過程更因為使用板鴨的獨特架法，才能使鴨肉均勻受熱，呈現濕潤不柴口感，保留了鴨肉的原汁原味之餘，也帶有獨特煙燻香氣，因而成為店內許多老客人回憶中不可取代的味道。
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