主打擁有大台北地區最齊全的各式乾貨，鮑、參、貝、肚全吃得到的「麟聚」，由主廚劉冠麟親自操刀，劉冠麟自豪地說「沒有吃不到，想吃價格破天花板的食材我們這裡也有！」滿洲貴族出身的劉冠麟，見識過各種頂尖食材，也養成了刁鑽味蕾，以三十多年的廚藝經驗展現精湛的烹飪技巧，將最新鮮且頂級的食材，烹飪成一道道精緻且獨特的創意中菜。
粵式料理是中國傳統烹飪藝術的一個重要分支，以廣東省的烹飪風格為代表，注重食材的新鮮和味道的平衡，突顯原材料的風味。市面上的特色料理琳瑯滿目，「麟聚」擁有數樣得費工處理的乾貨，像是鮑魚、海參、干貝、花膠等食材，這些乾貨在料理上難處理主要是因為其價值昂貴、烹飪時間和技術要求高，以及需要謹慎的保存和處理，而練就一身好功夫的主廚劉冠麟，不僅擅長泡發處理，更巧妙運用這些食材，以最適合的烹調方式和調味呈現。
「祥龍獻瑞全席年菜宴」共12道菜，每道菜名都取其年節喜氣的好兆頭之意，如「髮菜炆蠔豉」取其諧音為「發財好巿」，寓意吉祥，現今市面上餐廳要吃到真正的「髮菜」其實十分不易，主廚從香港帶回上等的蠔乾與髮菜料理其中，蠔乾的鮮味濃縮，髮菜便鎖進濃汁，入口甘美且口感香滑。
「鮑參肚盆菜」為香港年節傳統菜品，是一道集合多種食材的大型燉菜，包括鮑魚、海參、花膠、瑤柱、鵝掌、虎蝦、冬菇等，製作講究層次感和口感，食材皆以堆疊的樣貌呈現，豐富又美味，滋味滿分又夠意頭。「松茸蟹粉焗蟹蓋」是許多中菜食府必吃的奢華手工名菜之一，饕客最愛滿滿鮮甜蟹肉絲口感，鮮嫩的蟹肉，加上碎洋蔥的甜度，餡料滋潤充滿海味。「脆皮燒烤妙齡鴿」肉質嫰滑多汁，表皮也特別香脆油脂生香。
農曆年節即將來臨，「麟聚」也推出「祥龍獻瑞全席年菜宴」，包廂10人份套餐，售價6萬8000元，也有提供2至5位賓客的套餐，每人6800元，不僅提供多樣頂級粵式料理，年菜宴中更有香港人過年必吃的盆菜、松茸蟹粉焗蟹蓋等經典菜來滿足饕客味蕾，即日起接受預訂，售完為止。
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