除了超奢華的「頂級帝王宴 活蟹3吃」外,潮品集旗下兩間餐廳「神旺潮品集.忠孝店」、「潮品集.潮坊」亦同步祭出大閘蟹單點及套餐料理,另外還有肉質紮實、蟹黃肥美的沙公沙母5種烹調手法任擇一。
冬天嚐蟹季來臨,位於市府捷運站的「潮品集.潮坊 新光A4店」的「頂級帝王宴 活蟹3吃」,主打2.2公斤及3公斤奢華的帝王蟹三吃饗宴,以鄂霍次克海域的巨無霸活蟹入料。首先將蟹腳、蟹身剖半,以「蒜蓉清蒸」加入高湯調味後,甫上桌倒上特製的帝王蟹膏醬,鋪底的蒸蛋搭配濃厚的蟹膏,鮮甜滑嫩;再與潮汕手工粿條一同入口,滿滿的海味瞬間在口中綻放、口層次豐富。
而二吃為「避風塘」料理手法,中高溫將蟹腳油炸定型,再拌入酥脆蒜酥,品嘗獨特的唰嘴滋味。最後第三吃則是以潮汕獨有的「火窩」型式上桌,湯底有「潮汕沙茶窩」、「皮蛋香菜窩」、「潮汕酸菜窩」擇一,其中首推「潮汕沙茶窩」以潮汕道地工法,選用新鮮扁魚、蝦米等食材,再加入有別台式沙茶的花生、芝麻等佐料,精準火喉、小量拌炒5小時,十分考究。另附贈的奢華海鮮盤,包含深海草蝦、澎湖小管、北極貝、螺片及季節食蔬,新鮮海鮮搭配湯頭濃郁、秘製的窩底,「頂級帝王宴 活蟹三吃」冬季限定優惠價1萬9800元起,需提前2日預訂。
常言道「有潮水的地方就有潮州人」,更素有「東方猶太人」之稱,早期散佈世界各地移民足跡,讓潮汕人善於設宴款待賓客。由正宗世襲潮汕料理何炳木行政主廚坐鎮的「神旺潮品集.忠孝店」、「潮品集.潮坊 新光A4店」因應秋冬肥美螃蟹入口時節,推出「沙公、沙母」及「大閘蟹單點和套餐」等多種活蟹料理。其中「沙公」、「沙母」食客們可選擇「清蒸」、「避風塘」、「黑胡椒」、「薑蔥焗」、「上湯焗」等5種料理手法,任意選擇。以黑胡椒烹調方式最受消費者喜愛,將活蟹過油後定型,加入洋蔥及黑胡椒爆炒,再以老母雞高湯、獨特的OK醬煨煮收汁,讓消費者體驗吮指暢快的味蕾享受,每兩原價198元,限定優惠178元/兩。
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