「HAYASE日本料理」是宮城縣仙台大都會飯店旗下的瑰寶，擁有30年的優秀歷史。位於JR東日本大飯店台北B1的HAYASE日本料理餐廳由日籍料理長郡司行雄（Yukio Gunji）領軍，秉持著正統的懷石料理傳統，餐廳以城堡小鎮仙台為主題，門前的複刻日本戰國時期武將「伊達 政宗」盔甲裝飾更為餐廳增添了歷史與藝術的氛圍。餐廳擁有懷石料理區、割烹用餐櫃枱區以及鐵板燒用餐區等，讓食客近距離欣賞主廚團隊的藝術烹飪技巧。
此次活動將是「HAYASE日本料理」首度與日本酒酒造「浦霞」攜手合作舉辦的餐酒盛宴。浦霞酒造成立於1724年，名稱寓意著「霧色朦朧的海灣」，酒造所在地鹽釜市，正對太平洋風景如畫。其優雅吟釀的特點，以及受到鹽釜神社神明供奉的神酒，使得「浦霞」成為一份兼具歷史與美味的佳釀。第13代家主佐浦弘一將以自己的經驗和專業，親臨主持此次活動，與賓客分享浦霞酒造的歷史背景和清酒文化。
「浦霞美酒佳餚會」10/20舉辦，主持的佳宴將品飲精選的5款日本清酒，包括「浦霞純米吟醸№12」，香氣清新如麝香酒，口感輕盈細膩；經典款「浦霞禪純米吟醸」曾獲得全米日本酒歡評會吟釀酒部門的金賞，散發著蜜瓜香氣，入口清爽柔滑；「浦霞特別純米冷卸」則兼具濃郁香氣和豐富旨味；「浦霞辛口本醸造」是日本全國燗酒大賽的金賞酒，清新芳香且帶有草莓和果實氣息；最後，「浦霞梅酒12度」帶來內斂的甘甜和恰到好處的舒適酸味。
餐酒搭配方面，郡司料理長以宮城當地食材巧妙搭配各款清酒，帶來前菜八品的絕佳開胃享受，還有宮城縣的鮮美產物如殻牡蠣、銀鱈魚、甜蝦等的美味創作。晚宴將總共呈現9道菜品，每一道均與精選的酒款相得益彰。此外，當日將特別推出酒造家主的隱藏酒款，為賓客帶來驚喜的饗宴體驗。晚宴參加費用為每席6千元，並另加10%服務費。另有「浦霞美酒佳餚會」住宿專案，入住行政客房含兩席餐酒會晚宴、翌日鉑麗安自助式早餐及行政酒廊禮遇，專案價1萬9000元起。
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