全新菜單以開胃菜、冷前菜、熱前菜、手工麵包、湯品、輕食、主餐、甜點共8品項，品項多達25道以上，若是對於單點菜單有選擇困難，主廚精選兩款料理組合讓民眾吃就對了。3道精選組合包含冷前菜、熱前菜與主餐各可擇一，推薦菜色「鄉村手切豬肉派」+「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」+「雲林究好豬戰斧4oz」這3道料理售價980元+10%；5道1880元起的優惠組合，以「北海道馬糞海膽燉蛋」揭開序幕，搭配「青甘魚 青蘋果 阿里山山葵」、「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」、主餐「豪野鴨胸3oz」和甜點主廚戴峻弘(火車)樸實卻又讓人吃過難忘的「土雞蛋布丁 香草冰淇淋」，每一道都好吃又好拍。
單點菜色適合2-3人享用的「油封鴨胗沙拉」，選自台灣彰化的新鮮鴨珍，以法式傳統油封手法，以香料和雞汁低溫油封8小時，在以紅酒醋炒蘑菇，搭配生菜與花苗最後中間放上一顆水波蛋，將口感緊實有彈性的鴨胗沾著金黃蛋液一起吃，芳醇蛋黃、清爽生菜與酸甜帶有厚度的紅酒醋醬汁將改良自南法名菜油封鴨腿的這道鴨胗沙拉帶出新高度；激推給初訪者的則是「勃根地紅酒燉牛舌」，以柔嫩綿滑的牛舌取代牛肋條燉煮，一入口就被黏稠的膠質感驚艷，口中接著散發柴燒桂圓的煙燻香氣，紅酒醬汁熬煮後殘留淡淡酒香與成熟葡萄甜中帶酸的獨特果香，旁邊佐以經典的法式馬鈴薯泥，上方鋪墊多種爽口蔬菜，在濃郁醬汁、肉脂感中夾雜驚鴻一撇。
「奶油煎法國白蘆筍 海膽沙巴雍 漬檸檬」，則是非常大人味的料理。除了人生帶點苦，料理何嘗不行？法國引以為傲的白蘆筍不只有水潤清甜，主廚特選帶有苦韻的白蘆筍煎熟後搭配風味濃郁卻口感輕盈的沙巴雍醬(Sabayon)、生海膽、核桃碎，再點綴番茄、洋蔥、漬檸檬增添酸爽，熟透的白蘆筍口感似煮熟澱粉般柔滑細緻，明顯卻不惱人的苦韻最後在舌尖回甘，極富深度的滋味，體會過人生的大人方能領略；「緬因龍蝦香料義大利麵」整隻波士頓龍蝦、飽滿帆立貝等澎湃海鮮絕對讓海鮮控大呼過癮，富嚼勁的義大利寬麵吸飽龍蝦高湯後，與帕瑪森起司炒製，更顯風味。
「碳烤美國乳牛肋眼6oz」雖是美牛但口感絲毫不輸A5和牛，外層烤到略焦酥香，完美裹住內在的豐盈油花，入口即化的極緻柔軟一不小心連舌頭都會吞下，搭配帶有青草和炭香的阿根廷青醬，主廚建議與隨餐附贈的嫩綠生菜一起享用，彷彿被露水洗刷過的淺色綠芽適時地降低油花脂感；單底甜點部分，沒吃過「富士蘋果派 酸奶冰淇淋」等於沒來過MiraWan，整顆富士蘋果切片烘烤，外層包覆層層疊疊的酥脆派皮，主廚特地刷上和歌山柚子汁用酸香平衡甜膩，即使吃的再飽，都能替它在胃裡挪出空間。MiraWan午間低消每位1700元、下午茶時段1000元、晚間2000元，可點選主廚精選3到料理搭配甜點及輕食或熱前菜，多人共享可一次嚐盡法餐精華。
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