首季菜單共8款不同料理和日式海鮮味噌湯、每日甜點，每人1980元+10%。由「HAMACHI CRUDO」揭開序幕，新鮮的紅甘生魚片搭配特調的米酒醋醬汁，上頭點綴魚卵增添口感與海水鹹香，米酒醋帶點蜂蜜的甜和柑橘果香，尾韻蘊含泰式辣椒的微微辣感，刺激食慾；第二道「SHISO LIME SHRIMP」將白蝦以天婦羅炸法下鍋現炸至金黃，沾上微辣帶有淡淡紫蘇、香菜、芥末美乃滋與檸檬味的醬汁，最後用海苔包覆，咬下時炸蝦發出咖滋咖滋酥脆的聲響，瞬間激起ASMR(顱內高潮)；吃完兩道重口味醬汁手卷，味蕾急轉直下，「BLUE CRAB ROLL」用檸檬與柚子帶出藍蟹的細緻鮮甜，芥末、柚子、清爽小黃瓜洗刷味蕾後，準備迎接新一波舌尖撞擊。
「CHICKEN KARAGE」十足日式居酒屋會出現的炸雞，搭配蒜香美乃滋和浸泡過柚子汁的西瓜，炸雞外粉酥、內多汁不說，柚子西瓜爽口到讓人驚豔，柚子的微酸平衡西瓜的甜，越嚼越能感受柚子皮的柑橘清香往口腔的四面八方擴散，靈魂配角直逼主角等級讓人一口接一口停不下來；接下來的「UNI ROLL」已經預約攻佔IG版面！多到滿溢出來的北海道海膽搭配特製醬油和芥末，和天婦羅形式的紫蘇葉一起包裹在海苔中，濃郁至極、入口即化的海膽和油炸脆口的紫蘇葉天婦羅帶來衝突又和諧的口感層次，吞嚥後尾韻捲起海苔海潮般爽朗香氣，美且美味著。
用餐中後段，主廚以炸飯糰來消除味覺疲乏，「CRISPY RICE TUNA」鮮嫩辣鮪魚與酪梨、蝦卵點綴上頭，一口咬下或是將鮪魚、炸飯糰分開來吃，各具風味；接下來又是相機必須先吃飽的料理，「CHILI SCALLOP ROLL」蒜香辣油美乃滋包裹滿滿滿滿的北海道干貝，意外帶點台式蒜香拌麵的風味，舌頭卻又不斷不斷與柔軟生干貝糾纏，幸福快樂著；「TORO ROLL」入口即化的鮪魚腹肉切成小丁加入日式澤庵(醃蘿蔔)，是風味上最接近日式甘甜高雅氣質的一道手卷。整套吃完飽足感直衝天靈蓋，但是，第一次來的客人強烈建議單點整份菜單中唯一一道可單點料理OSSU ROLL，A5等級和牛和鴨肝在客人面前以噴槍炙燒，陣陣飄香的油脂焦香味極度勾人，搭配新鮮的鮪魚腹、海膽，和飽滿魚子醬成就豪華海陸手卷，最後點綴金箔盡顯奢華，被稱為OSSU鎮店之寶一點都不為過。
針對小鳥胃或不想吃主食、澱粉的客人，OSSU可客製手卷減飯甚至無飯，菜單上另提供酒精和無酒精飲品單點選擇。毛加恩表示：「我們希望能創造一個輕鬆、舒適的空間，讓各位即使初次見面，也能自在、期待的享受這般氛圍，enjoy每一道特製的佳餚，這也是店名OSSU的由來。」OSSU源自日本問候語「おはようございます（Ohayo gozaimasu）」的口語說法，是初次見面或親朋好友打招呼的口吻，期盼讓每一位客人感受到享用美食是一件很輕鬆有趣的事。
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