台北晶華酒店攜手小小樹食於栢麗廳自助餐打造米其林綠星蔬活早餐專區。業者提供
台北晶華酒店攜手小小樹食於栢麗廳自助餐打造米其林綠星蔬活早餐專區。業者提供

「米其林綠星蔬活早餐」新增了多款小農契作的蔬果沙拉,以及主廚調配好的巴西野莓碗(Açaí Bowl)和夏威夷美顏佛陀碗 (Glow Bowl)。前者使用「超級食物」巴西莓入饌,加入富含花青素及抗氧化成分「多酚」的冷凍藍莓及覆盆莓,最後倒入杏仁植物奶調和而成;靈感來自夏威夷波奇碗 (Poké Bowl)的美顏佛陀碗 (Glow Bowl),是將切成塊狀的蒟蒻與豆腐,以甜菜根汁熬煮上色入味,做出如同生食鮪魚的紅寶石光澤,搭配以薄鹽醬油、綠芥末和是拉差醬調和成的日式口味醬汁,比真正的鮪魚Poké Bowl還要健康。

美顏佛陀碗 (Glow Bowl)。業者提供
美顏佛陀碗 (Glow Bowl)。業者提供

「香橙羅勒蔬果飲(The Great Detox Juice)」是以富含抗氧化物維生素E、被譽為防癌聖品的新鮮羅勒,搭配可以幫助酸鹼中和的蘋果醋及柳橙汁,最後加入蜂蜜綜合甜味而成,酸甜中帶有馥郁的果香氣息;針對喜愛希臘風味料理的民眾,主廚特別以低GI的小黃瓜切丁加入酸奶、蒔蘿、薄荷打造「薄荷黃瓜酸奶醬」,醬汁中更加入可幫助消化的檸檬汁、初榨橄欖油以及異國風情的孜然粉和荳蔻粉,除了可以幫助消化、補充健康脂肪,更含有骨骼健康所需的礦物質鈣、鎂、磷,兼具營養又開胃,用米其林認證的美味演繹蔬食不一樣的風情。

香橙羅勒蔬果飲(The Great Detox Juice)由新鮮羅勒搭配柳橙汁、蘋果醋及蜂蜜調製而成。業者提供
香橙羅勒蔬果飲(The Great Detox Juice)由新鮮羅勒搭配柳橙汁、蘋果醋及蜂蜜調製而成。業者提供
小小樹食行政主廚Tim為活動設計三種特調醬汁,可搭配新鮮時蔬一同享用。業者提供
小小樹食行政主廚Tim為活動設計三種特調醬汁,可搭配新鮮時蔬一同享用。業者提供
晶華酒店栢麗廳主廚張明志攜手小小樹食行政主廚徐兆麟,打造米其林綠星蔬活早餐。業者提供
晶華酒店栢麗廳主廚張明志攜手小小樹食行政主廚徐兆麟,打造米其林綠星蔬活早餐。業者提供

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