全新開幕的「潮品集‧潮坊」，必吃菜餚首選經典粵式3.5公斤烤鴨「片皮鮮汁鴨」，嚴選油脂豐腴、肉質細緻3.5至4公斤的宜蘭櫻桃鴨種，主廚以廣式掛爐烘烤方式料理，除了迷人的香脆外皮外，廣式手法多了填料燻香的步驟，去除鴨肉的腥騷味，而這正是關鍵美味來源。所謂的填料燻香，是在烤製前先將花椒、八角、紅蔥頭、薑、高粱酒、特調甜麵醬等特調醃料填入鴨腹中，稍加按摩後再仔細封口，讓鴨隻吸收醬汁風味。

「潮品集．潮坊」特選肉質細緻3.5-4公斤的宜蘭櫻桃鴨種，費時費工的料理過程，讓老饕品嘗經典美味。「潮品集‧潮坊」提供
「潮品集．潮坊」特選肉質細緻3.5-4公斤的宜蘭櫻桃鴨種，費時費工的料理過程，讓老饕品嘗經典美味。「潮品集‧潮坊」提供

潮品集行政主廚何炳木表示，添加辛香料增加特殊香氣之餘，更讓鴨肉韻味加倍提升，甜麵醬則可使肉質更鮮嫩多汁。將鴨隻塞滿一肚子好料，以滾水汆燙後，均勻淋上以醋、麥芽糖等材料調製的密製醬汁，靜置一晚，待鴨隻吸飽腹中精華後，放入約150度的爐中烘烤。此時的鴨隻外皮呈現紅潤的色澤，上桌前再以熱油澆淋，由紅褐色轉為焦糖色的外衣，口感也更為酥脆。

「立春饗鴨感恩季」推七種烤鴨料理手法、任擇二吃再送一吃，首推「雙蘋片皮鴨」香脆的外皮、肉汁鮮美是饕客的最愛。「潮品集‧潮坊」提供
「立春饗鴨感恩季」推七種烤鴨料理手法、任擇二吃再送一吃，首推「雙蘋片皮鴨」香脆的外皮、肉汁鮮美是饕客的最愛。「潮品集‧潮坊」提供

而2/20起祭出的「立春饗鴨感恩季」優惠，凡單點享用「片皮鮮汁鴨」即可以2880元優惠價，享7種料理手法、任擇二吃再送一吃，包括經典的「雙蘋片皮鴨」、「XO醬銀芽鴨絲」、「好蘋鴨鬆」、「鴨絲炒米粉」、「山藥鴨骨湯」、「薑蔥爆鴨架」等，以二吃的價位就能讓消費者大啖五星烤鴨的經典美味。

除了經典的片鴨外，若春天想來品嘗清爽佳餚，則可選擇「好蘋鴨鬆」，鴨肉爆炒後，拌入蘋果再配上生菜，開胃又不膩口。「潮品集‧潮坊」提供
除了經典的片鴨外，若春天想來品嘗清爽佳餚，則可選擇「好蘋鴨鬆」，鴨肉爆炒後，拌入蘋果再配上生菜，開胃又不膩口。「潮品集‧潮坊」提供
「立春饗鴨感恩季」期間再享餐廳特選指定紅、白酒款買一送一，讓消費者品酩道地美酒。「潮品集‧潮坊」提供
「立春饗鴨感恩季」期間再享餐廳特選指定紅、白酒款買一送一，讓消費者品酩道地美酒。「潮品集‧潮坊」提供
「潮品集‧潮坊」插旗信義區，2/20至4/30祭出「立春饗鴨感恩季」，凡單點「片皮鮮汁鴨」任選二吃、再送一吃，售價2880元起。「潮品集‧潮坊」提供
「潮品集‧潮坊」插旗信義區，2/20至4/30祭出「立春饗鴨感恩季」，凡單點「片皮鮮汁鴨」任選二吃、再送一吃，售價2880元起。「潮品集‧潮坊」提供
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