新竹樂軒總座位數52席、共分為2人包廂1間、4人包廂2間、6人包廂3間與12人包廂2間，其中12人包廂位在2樓，附設KTV包廂及獨立廁所，2樓公共區域則放置撞球檯供民眾使用，頂級享樂更隱密。每間獨立包廂皆配置專門人員進行桌邊現烤服務，平日商業午餐1280元起，雙人燒肉套餐6800元起、雙人壽喜燒套餐6300元起。除了用餐外，一樓Whisky Bar提供全日系威士忌品飲，未來也將在酒吧區提供麵食單點服務。
食材方面，樂軒堅持頂級品質，最新菜色除了加入紐西蘭和羊LUMINA燒烤外，目前供應日本最頂級珍稀的「松阪伊藤牧場A5和牛」、連續獲得日本兵庫和牛品評會「最優秀賞」的「A5姬路和牛」、以及挑選飼養達28個月以上並獲A5等級的「熊本和王」。更甚的是，一般市面上BMS(油花分布程度)只要超過8即可稱為A5和牛，樂軒使用的A5和牛嚴格要求BMS等級10以上，油花分布更細緻，口感更佳。烹調方式也針對不同部位的肉品推出炭烤、石板燒、奶油燒、壽喜燒、涮涮鍋、超級烤箱等料理方式，讓顧客品嘗最佳肉質。另外高雄店獨家推出全新「海軍大將雙雙人套餐」，會由專人抬著裝滿頂級鮮物的超澎湃箱入場，讓顧客挑選想要的主餐，浮誇菜色只有高雄限定。以下介紹幾款樂軒必吃特色菜品。
日本A5生牛肉韃靼
日本和牛後腿肉切丁調味，鋪上北海道赤海膽、富山白蝦、魚子醬，並搭佐特製樂樂醬帶出甜味，入口時麻油香撲鼻而來，是有厚度的海味結合生牛肉的鮮甜。
澳洲9+黑毛和牛厚切牛舌
將厚度將近2公分澳洲和牛牛舌直火炭燒，烤好後切成好入口的大小，並由服務人員桌邊點綴金箔。肉質脆口彈牙，搭配蔥鹽微鹹增加爽脆口感，清爽不膩口相當開胃。
澳洲9+黑毛和牛橫膈膜
角切橫隔膜奶油燒，一邊現烤一邊飄散誘人罪惡奶油香，非常勾人食慾。入口時奶油香氣充盈在口腔內，肉質略帶嚼勁，搭配柚子胡椒讓整體更爽口。
日本A5姬路姿切
將和牛後腿肉以石板燒方式料理，剛入口帶有濃郁麻油香氣，因表面塗上九鬼胡麻油之故。後腿肉略帶咬勁，油脂雖豐富但經過石板高溫逼油，入口時並不會有油膩感。
澳洲9+黑毛和牛戰斧牛排
使用一台造價60萬元的超級烤箱進行燒烤，烤好後再由專人進行分切，油脂豐厚口感富嚼勁，肉香濃郁。
紐西蘭小羔和羊
肉質極其軟嫩、炭香味十足，肉汁飽滿，搭配自家種植的迷迭香、百里香、薄荷、蒜頭製成香草奶油醬，美味程度不輸和牛，也難怪快速竄升為樂軒最受歡迎品項之一。
日本A5姬路月見燒
以關西風壽喜燒方式料理，選用羽下翼板下肩胛部位，搭佐竹東土雞蛋。蛋黃戳破後淌淌流出，濃郁蛋黃包覆著入口即化的柔軟和牛幸福感油然而生，極致醇厚濃香的兩種食材造就絕頂口感，榮登今日喜好度第一名。
熟客限定牛肉麵
彈牙的稻庭烏龍麵加上以番茄為底、運用大量牛骨牛油熬製的肉湯綴以A5肋條，富有牛油香氣與中藥材、辛香料的湯品，喝下去胃瞬間暖和起來，這道隱藏版菜色只有熟客有機會吃到。
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