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新竹樂軒總座位數52席、共分為2人包廂1間、4人包廂2間、6人包廂3間與12人包廂2間,其中12人包廂位在2樓,附設KTV包廂及獨立廁所,2樓公共區域則放置撞球檯供民眾使用,頂級享樂更隱密。每間獨立包廂皆配置專門人員進行桌邊現烤服務,平日商業午餐1280元起,雙人燒肉套餐6800元起、雙人壽喜燒套餐6300元起。除了用餐外,一樓Whisky Bar提供全日系威士忌品飲,未來也將在酒吧區提供麵食單點服務。
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
食材方面,樂軒堅持頂級品質,最新菜色除了加入紐西蘭和羊LUMINA燒烤外,目前供應日本最頂級珍稀的「松阪伊藤牧場A5和牛」、連續獲得日本兵庫和牛品評會「最優秀賞」的「A5姬路和牛」、以及挑選飼養達28個月以上並獲A5等級的「熊本和王」。更甚的是,一般市面上BMS(油花分布程度)只要超過8即可稱為A5和牛,樂軒使用的A5和牛嚴格要求BMS等級10以上,油花分布更細緻,口感更佳。烹調方式也針對不同部位的肉品推出炭烤、石板燒、奶油燒、壽喜燒、涮涮鍋、超級烤箱等料理方式,讓顧客品嘗最佳肉質。另外高雄店獨家推出全新「海軍大將雙雙人套餐」,會由專人抬著裝滿頂級鮮物的超澎湃箱入場,讓顧客挑選想要的主餐,浮誇菜色只有高雄限定。以下介紹幾款樂軒必吃特色菜品。



日本A5生牛肉韃靼
日本和牛後腿肉切丁調味,鋪上北海道赤海膽、富山白蝦、魚子醬,並搭佐特製樂樂醬帶出甜味,入口時麻油香撲鼻而來,是有厚度的海味結合生牛肉的鮮甜。

澳洲9+黑毛和牛厚切牛舌
將厚度將近2公分澳洲和牛牛舌直火炭燒,烤好後切成好入口的大小,並由服務人員桌邊點綴金箔。肉質脆口彈牙,搭配蔥鹽微鹹增加爽脆口感,清爽不膩口相當開胃。
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澳洲9+黑毛和牛橫膈膜
角切橫隔膜奶油燒,一邊現烤一邊飄散誘人罪惡奶油香,非常勾人食慾。入口時奶油香氣充盈在口腔內,肉質略帶嚼勁,搭配柚子胡椒讓整體更爽口。
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日本A5姬路姿切
將和牛後腿肉以石板燒方式料理,剛入口帶有濃郁麻油香氣,因表面塗上九鬼胡麻油之故。後腿肉略帶咬勁,油脂雖豐富但經過石板高溫逼油,入口時並不會有油膩感。
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澳洲9+黑毛和牛戰斧牛排
使用一台造價60萬元的超級烤箱進行燒烤,烤好後再由專人進行分切,油脂豐厚口感富嚼勁,肉香濃郁。
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紐西蘭小羔和羊
肉質極其軟嫩、炭香味十足,肉汁飽滿,搭配自家種植的迷迭香、百里香、薄荷、蒜頭製成香草奶油醬,美味程度不輸和牛,也難怪快速竄升為樂軒最受歡迎品項之一。
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日本A5姬路月見燒
以關西風壽喜燒方式料理,選用羽下翼板下肩胛部位,搭佐竹東土雞蛋。蛋黃戳破後淌淌流出,濃郁蛋黃包覆著入口即化的柔軟和牛幸福感油然而生,極致醇厚濃香的兩種食材造就絕頂口感,榮登今日喜好度第一名。
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熟客限定牛肉麵
彈牙的稻庭烏龍麵加上以番茄為底、運用大量牛骨牛油熬製的肉湯綴以A5肋條,富有牛油香氣與中藥材、辛香料的湯品,喝下去胃瞬間暖和起來,這道隱藏版菜色只有熟客有機會吃到。
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