「高麗園」命名源於董事長母親當時於西門町開業時所創想，董事長也接續傳承了母親經營之初的理念「美味源於分享，好吃在於傳承」，不讓道地的韓料美食走入歷史，品牌主打銅盤烤肉吃到飽，除了提供牛、雞、豬、羊等肉品，另外附有超過25道的韓國人氣料理、小菜、飲料、冰淇淋與自助吧通通無限盡情享用，對於食材挑選講究外，肉品更特別加入水果醃漬帶出果味香甜，同時以麻油香氣作調和，口感香甜。
為了呈現出如同在韓國吃肉般感受，選用銅盤再配合多元豐富且最具特色的韓式小吃，如：辣炒年糕、海鮮煎餅、石鍋拌飯、炸醬麵等，同時聞到肉香時最怕等待，為了不讓肚子受委屈，高麗園特別導入「數位化點餐服務」，能隨點隨吃、隨點隨到。在裝潢上高麗園也下足苦心，整體風格從門口到餐廳牆壁、桌椅擺設，在傳統與流行中各保留彼此元素，從餐廳入口巧思以韓式風格的絢麗霓虹燈作點綴，到餐廳座位選用之鐵椅與鐵桶為桌的獨特風格，彷彿置身韓國用餐。
迎接聖誕節，高麗園特別推出「耶誕變裝盡享免費吃肉吃到飽」節日限定活動，凡於12/24(六)~12/25(日)活動期間身著全裝耶誕老人服，包含聖誕帽、聖誕老人鬍、衣服與褲子，於高麗園全台各分店用餐(新月市場店除外)，即享當日當餐免費招待。另店家表示，用餐時可取下耶誕老人鬍子，但其他耶誕裝扮須完整，始能有免費招待優惠。高麗園餐價：平日中餐(16:00前)：成人458元/位、孩童6-12歲：318元/位、3-5歲：138元/位、3歲(不含)以下：免收費。平日晚餐/例假日全天(平日為16:00後)：成人：588元/位、孩童：6-12歲：318元/位、3-5歲：138元/位、3歲(不含)以下：免收費。另有敬老價(平日假日均享有)：529/位，以上費用均著酌收一成服務費。
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