日本橋海鮮丼辻半全新概念店將於11/3開幕，超越日本本店規模，首度在百貨內打造如高檔日本料理店般低調靜謐的空間，並新增日本調酒吧及生蠔吧。「生蠔海鮮吧Oyster Bar」精選日本生蠔每日空運來台，點購6顆生蠔即附主廚特製醬汁4款，包含是拉差辣醬、薑醋汁、蘋果醋、金桔晶凍。下午2點-5點的午茶時段，生蠔海鮮吧更將推出頂級海鮮，如波士頓龍蝦、智利帝王蟹、日本馬糞海膽、紅魽、鮑魚，組成季節海鮮盛合，可一次嘗到各式極品海味。
為了讓顧客們體驗到最道地的日本味，日本橋海鮮丼辻半SOGO復興店攜手擁有日本「SSI日本酒唎酒師」資格、被日本政府封為「酒武士」的歐子豪，以「Sake Pairing」為主題，獨家調製6款不同風味的日式調酒，搭配辻半經典料理；另外，歐子豪也推薦12款日本各地酒造的珍貴酒款，其中帶有柑橘及紅蘋果香氣的「庭之鶯純米大吟釀50」香氣豐富，可與海鮮珠寶盒的多層次風味及日本真鯛高湯完美結合。
日本橋海鮮丼辻半也針對下午餐期開發輕食系列，像是視覺效果十足的波士頓龍蝦堡和軟殼蟹酪梨溫沙拉、橄欖魚子海鮮溫沙拉佐堅果胡麻醬兩款海鮮溫沙拉，以及鰤魚刺身與松露、義式沙拉醬結合的金箔松露鰤魚義式刺身，都只能在下午茶時段嘗到，預計12月上旬開賣。
歡慶全新概念店登場，11/3-11/5首3日每日前20名用餐者，可享「特上」海鮮珠寶盒套餐半價優惠，相當於現省740元；11/3-11/6現場將發放限量1000份祈福開運紀念御守，掃描御守後方QRCode加入會員，可獲得主廚特製料理兌換券；11/3-11/6到店用餐，還能獲得日式小禮，每日限量30份。
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