廣島鄉土料理「牡蠣土手鍋」和北海道「石狩鍋」、秋田縣「切浦英鍋」、茨城縣「鮟鱇魚鍋」以及福岡縣的「內臟鍋」並列為日本五大鍋物之一，以味噌烹煮新鮮的廣島名產牡蠣以及豆腐、菇類、蔬菜等食材，而土手鍋的「土手」日文是堤防的意思，食用這道料理時，服務人員會將味噌塗抹在火鍋的鍋緣，客人可以在品嚐鍋物的過程中，慢慢將味噌融入昆布高湯中，一邊享用一邊調整口味濃淡。三燔本家此次選用三種不同風味的味噌，包括鹹香的紅味噌、甜味較重的白味噌和豆香濃郁的信州味噌，隨著鍋中的湯汁慢慢沸騰，鍋緣上的味噌會逐漸溶於湯底，醇厚濃郁的湯頭搭佐肥美的新鮮牡蠣，入口便能感受到海味鮮甜。
廣島牡蠣土手鍋套餐，內容物包括三燔本家經典開胃前菜、秋季蕈菇蔬菜盤，主菜是16顆當季肥美的廣島瀨戶內海牡蠣，以及美國頂級無骨牛小排與烏龍麵，甜點包括豆漿布丁豆腐和
抹茶冰淇淋。
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