今年水保局台東分局在大地餐桌的輔導方向，除邀請民眾走進產地、沈浸在台東地景，依照時令享用在地食材之外，更著重深根台東飲食文化內涵，優化顧客的餐桌體驗，展現食農教育的深層意義。而今年受培力團隊有「宜興園民宿」、「蓋亞那工作坊」、「出力釀」及「饗嚮台東」，其中「出力釀」昨晚推出「酒食都蘭Just E'tulan」，酒食菜單融合阿美族酒釀文化的傳統與創新，更是別出新裁。
出力釀是全台第一個也是目前唯一使用原民傳統釀造工法的酒場，所出產的糯米酒，是釀酒師許震詮記憶中ina酒釀的好滋味，口感有如養樂多的酸甜，卻沒有酒精的嗆鼻味，是真正純粹的部落糯米酒。
不過，此次「酒食都蘭Just E'tulan」大地餐桌上，出力釀團隊精心研發融合澳洲紅酒、雞尾酒氣泡飲等各式餐酒，完美搭配阿美族傳統山海料理，從敞開心胸的海膽到飄洋過海（綠島）的鹿肉佐紅酒醬，抑或從老酒粕佐慢慢爬小牛至餐後甜點酒粕生起司蛋糕，每道桌上佳餚都是經過無數次試菜後的精心設計，讓釀酒產物巧妙融合在地鮮果食材，座上饕客無不大快朵頤。
承辦職人團隊培力的津和堂表示，從研擬客製化的課程到安排食農走訪討論，諸位業師們都多次與職人團隊整合交流，在大地餐桌前更是不厭其煩的試菜與沙盤推演，確認料理服務流程能夠完美順暢。
今年大地餐桌活動，台東分局廣邀媒體與旅遊同業，包括國內各大旅遊業者，如雄獅、可樂、易遊網及山富等旅行社與知名部落客瑪格、地方賊、基隆游太太，及美食評論家徐仲等前來媒合交流，透過旅遊社群串聯推播效應，增加台東大地餐桌的通路與能見度，進而將餐桌模組推向穩定的商業模式，來帶動地方食農產業整體發展。
昨晚「酒食都蘭Just E'tulan」大地餐桌前，出力釀團隊利用部落常見的檳榔鞘，教導饕客們親手製作阿美族自然樸實的餐具，而在每道美味料理上桌前，主廚會一一說菜介紹食材出處與文化連結，讓饕客們在美味下肚前，彷彿隨著廚人親歷當代部落的酒食文化。
而台東都蘭在地知名歌手舒米恩也在昨晚「酒食都蘭Just E'tulan」的座上嘉賓中，在饗宴結束前，他即興拿起吉他帶來多首自創歌謠，讓現場饕客立馬變身樂迷，聽得如癡如醉。而這個加碼演出並不在活動安排中，舒米恩說，都蘭人不是一天到晚都在抗爭反開發，他支持部落青年返鄉發展，用部落的方式引導旅人體驗一趟不一樣的旅遊。
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