蘋果該連皮吃嗎？職業廚師揭露營養來源及「關鍵疑慮」

波普表示，經常聽到「蘋果必須連皮吃才對」這樣的說法。他認為，蘋果皮確實含有豐富的多酚和膳食纖維，不過不代表這句話是對的；即便真的不喜歡吃皮也不用勉強，因為這些營養素可以從其他食物中攝取。

波普也提到，部分不吃皮的消費者認為，皮上可能會有農藥殘留。他說明，確實會有不安的感覺，但依照法律規定的標準，即便殘留，劑量上對於人體並沒有健康上的影響。但他也提醒，雖然劑量上安全，食用前仍必須徹底清洗。

他進一步說，蘋果在運送過程中，外皮可能附著肉眼看不見的細菌、灰塵、蠟等等，建議食用前在清水下，用軟海綿輕輕擦拭30秒，尤其是蒂頭附近，得用指尖仔細清洗才行。