自助餐4樣菜不要拿　營養師警告：都是油！

營養師夏子雯表示，自助餐的菜色琳瑯滿目，她最推薦的黃金標配，是飯半碗+蔬菜3到4樣+板豆腐+滷蛋1顆，但不是每家店都會有自己喜歡的菜色，可以依循澱粉女生飯半碗、男生飯8分滿到1碗，控制飯量才不會讓下午昏昏欲睡、工作效率降低，如果有五穀飯更好。

蔬菜挑3到4樣自己喜歡的蔬菜，盡可能有不同顏色種類，能攝取到不同類型的植化素，夾上面一點的蔬菜，才不會讓蔬菜吸到滿滿油脂，反而更容易胖。她也建議如果拿回辦公室才享用，就可以準備熱水稍微過一下水，可以發現多餘的油都浮在水中，也可降低不必要的鈉量。

如果看到茄子可以跳過，因為自助餐的茄子在烹調上，幾乎都會過油處理，反而變成地雷蔬菜，除非是清蒸涼拌茄子。番茄炒蛋也常會加上大量番茄醬，而雞蛋要滑嫩，就一定要油多。宮保雞丁、糖醋雞丁則因為有先裹粉油炸再拌炒，也會不小心多吃進一些油脂，這些菜餚一定要小心。

蛋白質三餐皆不可或缺，像是滷蛋、滷板豆腐是很好的選擇，而滷排骨、滷雞腿也不錯，記得雞皮要去掉。如果是炸排骨、炸雞腿，則要盡可能的把裹粉炸皮去除掉，但炸排骨的裹粉皮很難去除、甚至是根本沒裹粉炸，排骨肉也會吃進很多油，炸雞腿的皮因容易去除，反而優於炸排骨。