物價高漲、通膨壓力大，不只衝擊一般受薪階級，對弱勢家庭來說，更是沉重負荷。郭台銘有感歲末年終、闔家團圓之際，貧困、獨居、行動不便的長者獨自在家中不方便採買煮食，獨老長輩格外需要社會關懷，營養是長者維持健康的關鍵環節，因此除了供餐，也需要有充足營養，才能避免疾病臥床風險、降低醫療負擔。
永齡基金會「永飽安康」營養餐食計畫，長者關懷對象包括低收入戶、邊緣戶及孤獨長者、老老照顧與身障長輩，提供餐食服務補助，依高齡者需求提供友善的點餐、用餐、消費、共餐或送餐服務。鼓勵機構開發與提供適合不同身體條件之高齡者食用的健康營養、易食、安全、美味、美觀、有選擇、運用在地與當季食材的樂齡膳食；提出促進營養美味餐食的計畫並落實。
永齡基金會執行長郭曉玲也特別選在農曆新年前一週，各家各戶年節圍爐氣氛正濃之際，前往機構學習製作美味營養餐，並訪視獨老個案家中送上愛心便當、特色年菜與營養品。她進一步表示台灣已邁入超高齡社會，長輩牙口、食慾、健康等因素，造成長輩其他身心問題，如果在食物選擇上，可以讓長輩能吃得營養均衡，也更好吸收，減少疾病、甚至避免疾病或病況的惡化，增強長者健康活力的老年生活，促進生活品質，還能提升高齡者的社會參與度與自立共融。
針對老人餐食設計，根據長輩的健康狀況與需求，提供多樣化的營養補充，也要注意避免某些成分攝取太多或太少。還有就是吸收問題，尤其許多長輩的牙口不好、沒力氣吞嚥、咀嚼食物，所以需食物要切碎、煮軟煮爛，方便進食。經過軟化處理的食物口感可能較差，因此需要特別注重調味或創新料理方式，提升老人家吃飯的意願。尤其逢年過節，長輩會特別想要吃應景菜色，料理的美味健康，讓他們也能感受佳節氣氛。有些老人家行動不方便，所以要準備方便加熱或食用的料理包及防滑餐具這類，確保他們能輕鬆享用餐點。
立心慈善基金會執行長林蘭因表示，萬華區是台北市弱勢最多的社區，除了獨居老人居台北市之冠外，還有高比例低收入家庭、身心障礙者及新住民，這些群體需要多元的服務來支持他們在社區中的穩定生活。萬華區老人送餐的需求相當的大，立心的餐食服務，為無法申請長照餐食服務的弱勢長者及經濟困難者提供午、晚，更提供目前最缺乏的假日送餐。非常感謝永齡基金會發起「永飽安康」營養餐食計畫，獲得這筆資金我們能改善許多目前送餐的需求，包括保溫、攪拌器及烹煮設備，增加備餐速度，讓熱呼呼的餐點可以更快送到老人家手上。更可以強化我們現有菜色的變化，提供特殊餐食，年節假日加菜等，增加用餐的幸福感。
立心的服務包括青銀婦幼，也用心培訓個案成為廚師與送餐志工，不僅提升長者的生活品質，還增加弱勢族群的就業機會，永齡「永飽安康」營養餐食計畫期盼除了改善長者飲食，更樂見相關機構及其服務對象也能因此獲得自立的力量，達成雙重福利價值，讓社會上的老弱婦幼，都能安心生活。
