有網友在社群網站Threads上分享,自己在桃園生活第五年,去吃了幾次的麵店買小菜準備帶回家給老婆,結果被發現他是台中人,因為他點餐時表示,想要海帶、豆乾、滷蛋、隔間肉,結果老闆立刻詢問他是不是台中人。他想說是因為口音很明顯嗎?結果老闆說不是,只有台中人才會說隔間肉,其他縣市都說肝連肉。

也有業者認為肝連肉與隔間肉屬於不同部位。翻攝自黑豬王第三代接班人的料理小教室臉書粉專
也有業者認為肝連肉與隔間肉屬於不同部位。翻攝自黑豬王第三代接班人的料理小教室臉書粉專

老闆更表示他開麵店20幾年了,只有台中人會說隔間肉,也讓詢問有沒有台中以外的朋友出來證實一下,隔間肉真的是台中人的特殊名詞。這就引起網友討論,不少台中網友都表示,只聽過隔間肉,沒聽過肝連肉。

而販售肝連肉部位的網購業者,則寫出肝連肉是豬的橫隔膜和橫膈肌,也稱「隔間肉」,因與肝臟位置接近,一般稱之為「肝連肉」。肝連肉的肉質軟嫩,肉本身帶有筋膜與油脂,也有「內臟的松阪肉」之稱。


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