台南發表「幼兒飲食營養教育大補帖」　向下扎根！寓教於樂吃得健康

市長黃偉哲表示，學齡前幼兒是飲食生活習慣養成的重要時期，學齡前不正確的飲食習慣，很容易累積，也可能導致中老年罹患糖尿病、高血壓、心臟病等。教育局為此結合飲食營養教育諮詢團隊，共同開發「大補帖」，從全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品與堅果等六大類食物為發想，完成31個豐富有趣的教學活動，讓幼兒從小懂得吃、懂得健康。

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教育局長鄭新輝也說，為強化中小學生的健康，台南市2019年起全面推動「健康體適能與飲食教育行動方案」，今年向下扎根推廣到幼兒，包括原態性食物、均衡飲食不偏食、不喝含糖飲料、少吃油炸物或甜食等老生常談卻很重要的議題，同時結合在地食農教育、閱讀與文化體驗課程，透過師生互動逐步培養幼兒正確飲食與習慣，期待家長一同參與，成效一定會更好。

教育局表示，活動教案採統整式課程，兼顧認知、情意、技能三個面向。以水果類教案為例，幼兒可以分享自己喜歡的水果，藉著社區踏查及繪本閱讀，認識當季水果；透過口訣「每餐水果拳頭大」，寓教於樂讓幼兒攝取適量水果，並利用不同顏色的蔬果進行創意鋪排，認識各種蔬果。

教育局指出，教案將從公立幼兒園開始推廣，希望能擴及家庭，家家戶戶建立均衡飲食與健康，共同打造台南健康城市。