台南清查粄條店！4家均未出具健檢報告　其中3家竟無法提供來源文件

市長黃偉哲指出，呼籲餐飲業者應重視製程、環境衛生及自主管理！由於粿條、河粉等米濕製品水活性較高，常溫下極易使微生物繁殖，如保存不當易造成食品中毒之發生，故生產後，於批發、零售或餐飲業使用時，皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採先進先出原則，以維持產品的新鮮與品質。烹調後，如未能馬上食用，應冷藏於7°C以下或熱藏保存於60°C以上，不宜反覆加熱。

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衛生局進一步表示，公告規模之餐飲業者應依規定事先投保產品責任保險，倘未事先投保則依《食安法》處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另民眾若有任何食安問題，歡迎洽詢衛生局食品藥物免費服務專線0800-285-000。