食藥署聯合地方政府衛生局啟動「2023年度特色美食餐廳稽查專案」，針對相關餐飲業者進行稽查，查核食品業者登錄、產品責任險、環境及人員衛生等，共計206家，今日公布執行結果，其中2件食材(冷凍白蝦及雞蛋)檢出動物用藥殘留與規定不符。
基隆邦彼諾有限公司使用的冷凍白蝦檢出結晶紫4.7ppb(標準:不得檢出)，來源商為高雄市漢威冷凍水產有限公司，已由高雄市政府衛生局依違反《食安法》第15條規定及同法第44條裁處12萬元。
高雄泰實在五甲店-泰味小館使用的雞蛋檢出乃卡巴精0.047mg/kg (標準:不得檢出)，來源畜牧場為嘉義縣寶崇畜牧場，已由嘉義縣政府依違反《動物用藥品管理法》第32條及同法第40條之2裁罰3萬元。
食藥署副署長林金富說明，結晶質是一種動物用藥，功能在於避免觀賞用魚蝦等水產品感染微生物，簡單講是一種殺菌劑，避免魚蝦的皮膚生病，但禁止用在可食用的水產品，因為擔心食用後對人體有致癌可能性。
另外，乃卡巴精是一種動物用藥，林金富表示，當雞隻生病時使用的呼吸道抗生素，但只能使用在肉雞，禁用於蛋雞，因為蛋雞每天都會下蛋，沒辦法有停藥期，肉雞則可在停藥一段時間後販售。
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