Taïrroir由主廚何順凱領軍，於2023年榮獲米其林三星殊榮，何順凱也是目前唯一一位摘三星的台灣主廚，擅於結合法式料理與台灣經典菜餚；本次合作為頭等艙旅客完整設計從前菜、主菜到甜點，共五道翻玩台灣味的新潮法式料理，主廚融合了台灣辦桌文化、在地街頭小吃元素、東西方餐點的共通點和季節特色食材等，透過這五道料理，向世界的乘客展演台灣獨有的風味樣貌與人文歷史。
前菜「龍是為著你」龍蝦沙拉靈感來自台式辦桌菜餚，製成龍蝦三明治，搭配龍蝦濃湯為旅客暖胃；「鱔解人意」則創意結合台式及美式街頭小吃：台南鱔魚意麵及塔可餅，將酥脆鱔魚夾在塔可餅中，點綴藍紋起司增添風味。
主菜「不哞而何」源自法國家庭料理「火上鍋」，入口即化的澳洲和牛頰搭配時令蔬菜，沾取暗藏台味的沙茶雷莫拉蛋黃醬，與回憶中的沙茶火鍋不謀而合；甜點「莓海羅盤」結合薑及黑糖元素製成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓與羅勒冰沙，個性辛香中搭襯著優雅細緻的甜味，為用餐畫下美好的句點。
為蔬食旅客打造的主菜「星昂栗宇」，將千層板栗製成栗子塔，搭配黑松露菜捲，無肉料理也同樣驚艷味蕾，「星昂栗宇」於台北出發新加坡的頭等艙上亦可享用得到。
星宇航空策略長劉允富表示：星宇航空自創立以來秉持要讓更多人認識台灣的初衷，在機上服務用品、餐飲的規劃都挑選優異的台灣品牌進行合作，目前為止受到了諸多的正評及肯定。而此次與今年剛摘下米其林三星的「Taïrroir」合作，希望能再次突破機上餐點的既有印象，讓台灣料理職人的理念跟著星宇航空，推展到全世界。
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹蘋》Line，和我們做好友！
★下載《壹蘋新聞網》APP
★Facebook 按讚追蹤
點擊閱讀下一則新聞
星宇航空旅展現驚喜 全航線85折起
