教父牛排是老饕公認的牛排專家，主廚鄧有癸以傲視業界的50年專業造就「美國頂級老饕牛排」、「日本A5菲力牛排」、「自製乾式熟成肋眼牛排」等人氣經典，近年他更勤於走訪產地，發掘令人驚豔的潛力股。
這次新版菜單增列的「澳洲M9和牛老饕牛排」6oz 3600元、「澳洲M9和牛肋眼牛排」16oz(兩人份)每人3080元與「澳洲M9和牛紐約客牛排」6oz 2880元，來自澳洲最大、179年歷史畜牧公司AACo（Australian Agricultural Company, AACo）旗下的Westholme澳洲精品和牛，冷藏空運進口後，經分切精修、兩週乾式熟成，以龍眼木炭烤爐炙烤至完美的三分熟，上桌前經過充分「休息」，切面粉嫩不滲血水，外酥內軟的口感可望成為老饕新寵。
開胃菜有4個新選擇，「鮪魚塔塔」鮪魚赤身拌上紅李果肉與山葵美乃滋,香草下藏著提味的酸豆葡萄泥；「香煎南非鮑魚」先鮑魚敲鬆結締組織，靜置8小時待解僵後再以奶油香煎，搭配加入剝皮辣椒調味的西班牙番茄辣醬更鮮美；「嫩煎北海道干貝」以金沙南瓜醬汁、油潑辣子炒三種臘腸佐味，刨上紹興烤製的鹹蛋黃味道充滿驚喜；「加利西亞藍蟹肉餅」蟹肉拌上西班牙加利西亞風味的蝦油炒蔬菜，賦予蟹餅新風貌。
湯品部分，「上湯煨鮑魚海參」粵菜吊湯方式，以母雞、火腿、排骨與雞爪熬煮3天，澄清後呈現晶透深琥珀色，服務生在桌邊將之注入裝有溏心鮑魚、軟滑海參和乾煎舞菇的湯盤內。
新品甜點壓軸，給出3種選擇，「焦香巴斯克蛋糕」表面烤得微焦、中心潤如膏脂，搭配白乳酪製成的冰淇淋與餅乾碎屑，鮮濃乳香收服一票起司控；「莓果松子杏仁奶酪」中點綴綠葡萄、香蜂草和金箔的奶酪與豔紅果醬相應成趣，奶茶色的松子泥拉花豐富了醬汁表情，也串連起所有食材風味；從翻轉提拉米蘇發想的「馬斯卡彭＆咖啡聖代」，兩種滋味濃厚的冰淇淋搭配義式杏仁脆餅和手作杏仁白玉，鮮明的對比口感。
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