葉榮廷指出，零售業進入競爭深水期，必須創造消費者「高頻到店/消費」的動機，其中對於民眾便利餐食的剛性需求滿足，便利商店在零售業態裡擁有絕對性優勢，是差異化的吸客關鍵。
「全家」為強攻鮮食，已陸續投入至少百億元佈局基礎建設，包括攜長榮空廚合資成立「長家國際食品」、收購「晉欣食品」股權納入100%子公司、購地興建「福比麵包二廠」、「湖口第五鮮食廠」等，並陸續擴建啟用新台中物流中心與明日將正式稼動的新花蓮物流中心，同時加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，透由強化鮮食產業鏈，為下一階段成長蓄積動能。
葉榮廷提到，面對零售業的三大疫後挑戰：高齡化、強競爭、大缺工，「全家」將透過「需求洞察、行為預測、行動驅動」擬定對策，朝無所不在的便利生活服務平台邁進。第一、以OMO全渠道策略對應高齡化下的居家商機；第二、以APP擴圈跨界深化會員黏著，第三、以運營智能化與ESG便利永續+1吸引人才。
看重鮮食主要因社會結構改變，現在雙薪家庭很多，早餐就在便利商店做解決，其次，疫情影響下，鮮食的包裝給消費者有完整性的安全，第三因素，對比外面飲食價格，超商鮮食相對便宜，如外面基礎義大利麵至少150元起跳，全家只要79元。
近年超商鮮食常與名人、名店做聯名，全家認為，這除了帶動關注度，也打破商品開發框架，並達到研發技術提升，而鮮食也是所有品項中，變化發展較多端的類型。
全家今也公布鮮食品牌風雲榜，「Let's Café」年銷1.7億杯，今年上半年年增超過1成。自2015年與日本UCC策略聯盟進行咖啡品質構造改革，2017年首創隨APP隨買跨店取並首推單品咖啡後，加速咖啡忠誠客養成。近年以大規格、特濃厚、氣泡加味，創造新成長動能。
「minimore」全家研發甜點近20年資歷，為唯一擁有自營甜點專業產線的便利商店，泡芙、檸檬塔、千層蛋糕為三大明星商品；今年四月以minimore為名推出甜點品牌後，上半年業績翻倍成長。
「匠土司」系列商品由「全家」子公司福比麵包廠所生產，年銷2300萬個，是市面唯一擁有碳足跡標籤與Clean Label食品少添加雙認證的永續土司。醇乳香土司與原味覺土司為匠土司系列銷售冠、亞軍；新纖麥土司今年更拿下Monde Selection金獎、國際風味評鑑所iTQi風味絕佳三星獎章兩項國際大獎。
「uno pasta」全家擁有20年義大利麵研發經驗，首創主菜型義大利麵，並以紅白醬經典款商品深植人心，其選用日本全家同款NIPPN義大利麵體，以三冷三熱工法創造Q彈口感；2021年推出自有品牌「uno pasta」，以義大利文數字「1」的「uno」為核心，從食材、工法到醬料皆萬中選一，今年6月以便利商店首見的冷義大利麵系列再創銷售高峰，上半年業績年增2成。
「金飯糰」是全家在傳統三角海苔飯糰以外，於2019年領先市場推出「烤飯糰」與「大飯糰」兩大創新產品線，2022年與網紅金針菇聯名後，更促成大飯糰爆紅熱銷750萬顆，後成為架上定番品，同年「金飯糰」品牌登場，秉持「金制選材、金制工法、金制食感」3大原則，嚴選國產稻米，使用與日本全家相同技術日式羽釜炊煮，從原料、工法、風味均嚴謹把關。
新型態熟食區，全家近兩年發展「SOHOT炎選」新型態熟食區，導入中西式現烤點心及烤炸物，以聯名策略、熱門小吃為主軸，開發超過40種創新商品，豐富品項受到消費者的喜愛，暢銷商品包含葡式千層蛋塔、香烤骨腿與黃金腿排，便利又百搭的特性，帶動消費者併買效益，創造下午茶點心時段的業績新高峰，帶動整體店舖熟食區上半年業績連年增1成。
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