對於桃園忠貞市場的越南法國麵包中毒案件，根據桃園衛生局已有最新通報統計，截至昨天（8日）晚間10點，累計520人通報，就醫384人，目前仍有住院35人（累計住院41人）。將啟動跨局處市集美食輔導專案，針對高風險食材制程進行輔導。
檢驗結果部分，食藥署副署長林金富說明，已有7件人體檢體及3件食品檢體，驗出沙門氏桿菌，且裁罰業者54萬元。至於驗出沙門氏桿菌的食品檢體為何，據了解，桃園市衛生局將於明（10）日公布。
桃園衛生局表示，3件食材是民眾購買後未食用的同批越南法國麵包，檢出沙門氏桿菌陽性，和檢出仙人掌桿菌β-溶血型，惟須待明日生化法確認。
食藥署北區管理中心主任劉芳銘表示，今年食藥署進行43個稽查專案，其中有25個針對沙門氏桿菌列入重點查核，目前已經完成11個專案，共計查核2186家商家、抽驗1780件產品，目前全數未檢出。
劉芳銘也說，後續還有15個專案會進行查核，預計超過3000家商家會被查核。
對於食藥署的稽查專案，林金富解釋，食藥署每年對針對不同類別的產品，進行專案稽查，例如即將來臨的中秋節相關產品，也會有稽查專案。
林金富說，有特別針對沙門氏桿菌進行查核的稽查專案，主要是因該類別的食品有購買後不用自行加熱調理的「即食食品」，像是生菜沙拉、冰品、超商販售的三明治等，而即食食品的檢驗重點就是沙門氏桿菌。
林金富也透露，近期食藥署會針對中秋節產品進行專案稽查，例如月餅等也算是即食食品，同樣會檢驗沙門氏桿菌。
另外，食藥署也宣布，今天起聯合地方政府衛生局，啟動「異國料理餐廳稽查專案」，稽查內容包含食品業者登錄、產品責任險、食品良好衛生規範（GHP）準則、直接供應飲食場所供應特定食品之標示、食品有效日期管理及食品業者保存來源文件、定型化契約等項目，並實施抽樣檢驗。
劉芳銘說明，「異國料理餐廳稽查專案」主要會針對即食食品，或是生菜沙拉等生食，進行重點查核，主要原因是沒有再次加熱，食安風險較高。
劉芳銘也說，此一專案預計現場稽查200家以上，現場稽查時若認定有沙門氏桿菌相關風險，都會立刻抽驗。
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