中市食安處抽驗醃漬蔬菜　6件防腐劑、漂白劑超標！均下架裁罰

台中市食安處表示，醃製蔬菜是以蔬菜為主原料，利用鹽、糖或合法的食品添加物來醃漬貯存，經直接發酵、加工、熟成，來延長保存期限、增加風味，作為料理或佐菜食用；此次專案擇定24家未曾抽驗或曾有抽驗不合格之醃漬蔬菜販售業者執行稽查。

查核項目包括食品良好衛生規範準則(GHP)、標示查核及保存來源文件及食品業者登錄等，均符合規定；但抽驗業者販售的醃漬蔬菜產品共40件，檢驗防腐劑及漂白劑，卻有6件不合格，均已命業者立即下架。

食安處說，不合格的產品有4件來自雲林縣，包括大有果菜行的「酸菜」防腐劑苯甲酸、漂白劑二氧化硫均超標，昱品農產行的「漬の菜」漂白劑二氧化硫超標，旭洋食品工廠「梅干菜」防腐劑苯甲酸超標，大有果菜行「酸菜絲」漂白劑二氧化硫。

另外，彰化縣中興果菜行「五香冬菜」防腐劑苯甲酸超標，台中市霧峰區大川農產行「脆筍干」防腐劑苯甲酸超標，均移由所轄縣市衛生局各依違反食品安全衛生管理法第18條規定，處3萬元罰鍰。

食安處提醒，選購醃漬食品時，注意三不一要原則，即可吃的安心又放心，一、不買味道過於刺鼻、不自然的產品；二、不購買來源不明的產品；三、不選擇顏色過於鮮豔的產品；四、要選擇包裝、標示、內容物完整的產品。

食安處呼籲，食品業者應落實衛生自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，使用食品添加物應依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定使用，僅表列中的食品類別得依限量規定合法添加使用，不符合規格標準之食品添加物、非表列的品項，未准許的食品範圍，或未經查驗登記之單方食品添加物，均不得使用。更多資訊，請至「食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )查詢。