該起不幸事件發生在15年前，發生在大葉大學舉辦多年的「大胃王」比賽中，一名研究所陳姓學生參加吃饅頭夾蛋比賽後，疑被饅頭噎住，送醫不治。該比賽共60人參賽，比賽吃完2個饅頭夾蛋的速度。陳姓學生在比賽後突然倒地，校護發現他的氣管被大團饅頭堵塞，經急救後仍無法挽回性命。醫師初步判定是窒息死亡。
陳姓學生被送到醫院前已無生命跡象，醫院為陳姓學生急救90分鐘，打了20劑強心針，最後仍宣告不治。
這起悲劇讓大葉大學全校師生陷入悲傷之中。大葉大學已為主辦比賽的學生辦理了哀傷輔導且表示，未來將嚴禁學校社團舉辦類似比賽，且各種比賽計畫必須經過學校審核。
教育部當時獲知此事後，明白表示這是不好的教育示範，大胃王這種「有損健康」的比賽活動，全國各大學舉辦都應審慎考量；提醒學校舉辦活動時，應注意安全性。
此外，此次意外也引起專家的警告。他們指出，除了受過訓練的選手外，快速暴食可能導致呼吸道阻塞而窒息，或是引發神經生理反應，導致猝死。一旦參賽者突發意外，食物卡在氣管，缺氧時間過長就可能導致昏迷、心肺停止甚至腦部缺氧的傷害。比賽現場未必具備足夠的急救設備，風險難以預料。因此，專家呼籲大眾在參與類似比賽時要謹慎，並注意自身的安全。
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