「葉家小卷米粉」創立於1935年、開業已超過80年歷史，由第三代經營接手，去年才登上米其林必比登，未料年底就宣布歇業，主因是「闆娘的身體不復年輕，積勞成疾之時，也得需要放個長假來調養生息」。
臉書「葉家小卷米粉」4月7日發文，在經過一段時日的休養生息之後，「即將於5/3 週三起開始恢復正常營業」，還透露休養期間，闆娘一直在思考著一件事「任何背負傳統招牌的小吃，是記憶，也同時是技藝，兩者皆須被傳承，才能有持續發揚的機會」，因此在復業同時，公開徵求有心人「給予任何對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們，只要您有這份心意與毅力，有意去學習跟傳承這份技藝，歡迎跟我們聯繫。」
業者「希望小卷米粉等於台南小吃的這項美談，能夠在以後繼續的被下一代深深牢記」，贏得網友肯定，老饕興奮說「終於等到再開門 、 太棒了」、「吃起來！」「終於有理由再去台南」、「終於可以再次嚐到思思念念的味道，妳們是最棒的」、「必傳99代然後再連鎖開到全宇宙」。
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