「TFC 台灣事實查核中心」日前發布，近日通訊軟體流傳一張照片，聲稱用水煮雞蛋的方法可分辨蛋裡是否有禽流感病毒。
查核中心向農委會動植物防疫檢疫局查證，當蛋雞得到高病原性禽流感時，病毒會透過血液跑到全身，造成許多臟器出血，同時，病雞的成熟卵泡會萎縮變小，也會使卵白分泌不正常，因此絕大多數病雞不會產蛋，就算產蛋，也可能產出畸形蛋。
查核中心查證虎尾農工畜產保健科教師陳瑞楠指出，感染禽流感病毒的雞蛋是無法從外觀辨別的，跟採用的烹煮方式也沒有關係；想要辨別蛋裡是否有禽流感病毒，必須透過生化檢測、病毒培養等方式，無法單憑肉眼判斷。此外，禽流感有通報機制，只要誠實控管，病雞所生的蛋不會流入市面。
至於蛋的顏色為何呈現黑綠色？陳瑞楠檢視後表示，可能是滷蛋滷過久，導致蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵反應生成硫化亞鐵。防檢局家禽科則表示，看起來像是滷蛋時燒焦了。
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