臉書「高敏敏 營養師」昨指出，身上的皮膚、指甲、毛髮等 都需要蛋白質的營養才能構成，正常成人每日蛋白質攝取量大約「體重X0.8克」，以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40g的蛋白質，一個手掌大小的分量，就約有3至5份蛋白質（蛋白質含量為21~35克），每日建議攝取3至8份蛋白質，一顆雞蛋＝一份蛋白質＝提供7克蛋白質。
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她指出，一顆蛋的蛋白質＝2格傳統豆腐＝半盒嫩豆腐＝1/3塊黑豆干＝1又1/3片小方豆乾＝1杯豆漿（約190c.c）＝5湯匙吻仔魚＝3湯匙蚵仔＝4尾劍蝦＝39g納豆＝1/3掌心大小魚肉、肉類等。
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高敏敏說，攝取蛋白質以植物性為優先，尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富，每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白，可以更健康、還能降低死亡率，也建議蛋素食朋友 缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質。
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她表示，當蛋白質攝取不夠 就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染⋯等症狀，不是只有吃肉才有蛋白質，除了蛋以外，是有很多食物富含蛋白質，別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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