湯圓等食物對長者或有咀嚼吞嚥障礙的患者來說，是難吞的食物，過去也有曾出現是吞食湯圓或麻糬類的食物，而造成氣管口梗塞甚至無法呼吸的案例。台北市立聯合醫院口腔醫學部主任李雅玲指出，一般市售湯圓質地較為Q彈或黏牙，吞嚥障礙者食用時，尤其需留意吞嚥的安全性問題。
李雅玲說，這款「六福小湯圓」的設計是以天然食材，如南瓜、木耳等調整水份及稠度，所有食材都會在均質後再運用食物塑型調整粉來穩定湯圓質地，增加入口滑順度，並運用圓形模型盒讓湯圓維持一致的適口大小，確保相對安全的吞嚥進食。
營養部主任張惠萍進一步說明，本款使用機器攪打後調整蔬菜類的粗纖維，改善食材不易咀嚼的狀況外，還特別選用紫心地瓜、南瓜、深綠色青菜、胡蘿蔔及黑白木耳等6種不同的色彩的天然食材，以增加類胡蘿蔔素、多元植化素及膳食纖維等營養素的攝取。
張惠萍也提到，湯底加入了核桃及鮮奶，透過核桃特有之香氣及乳品的甜味來取代糖水，不僅提高了蛋白質及鈣質，也增添好油脂的攝取，達到營養加倍、色香味更俱全。
不過，衛生福利部國民健康署也提醒，民眾一次可以「20顆小湯圓或是2顆元宵」攝取為限，大約等於半碗飯的熱量，同時記得要「減少白飯的份量」，就可以避免攝取過多的碳水化合物。
國健署也建議，烹煮無包餡的小湯圓時，可以用玫瑰茶、無糖綠茶或無糖豆漿等取代濃糖水，包餡甜湯圓以滾水煮熟後食用，鹹湯圓則建議於湯頭中加入多種膳食纖維，如：大白菜、菇類、蘿蔔等蔬菜熬煮，不僅多了蔬菜的甘甜與纖維，也襯托出好味道。
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