劉建賢表示，現在冷凍水產的產品相當多，民眾可透過許多管道買到，因此幾乎家家戶戶的冰箱裡，一定都有冷凍水產的囤貨，但他常聽到消費者反應吃不到冷凍水產的鮮甜滋味，這往往與錯誤的解凍及料理方式有關。
例如，民眾購買冷凍蝦類或蟹類後，常會擔心烹調未熟透，因此都過度解凍，不是提前一天解凍，就是泡在水裡解凍，提前退冰及泡水退冰都是不對的，蝦、蟹是鹹水的，家裡的水是淡水，泡水後鹹份會不見。
尤其是冷凍蝦子在完全解凍後，軟綿綿的蝦子在大火烹調下會過度烤熟，進而造成脫水的狀況，吃起來就會「粉粉的」，感覺蝦肉乾柴、不新鮮，且會有黏殼的狀況。
劉建賢說，他都會建議消費者，若要食用蝦、等冷凍水產，只需提前10至15分鐘將其取出，將要吃的份量用清水沖包冰的地方，取下後就可直接烹調，不必等到完全解凍，其餘沒用到的份量再放回冰箱即可。
為因應農曆過年的年節需求，劉建賢也推出冷凍水產套餐組，並特別針對小資族開發原價1480元，特價1080元的組合，內容物包括台灣嚴選白蝦、特選龍蝦沙拉、嚴選台灣虱目魚肚、頂級福氣魚卵、爆卵飛魚卵香腸、日式福氣蟹味棒、嚴選台灣鯛魚片及御選極品鮑魚。
另針對成員較多的家庭則有原價3280元，特價2880元的豪華套餐組， 內容物有嚴選台灣烏魚子、鮮凍頂極龍蝦身、極鮮特大鮮白蝦、嚴選台灣現撈金鯧魚、日本生食干貝、智利鮑魚、特選巨無霸軟絲。
