華航表示，陽明春天餐廳 2021、2022 年連續兩年榮獲米其林綠星殊榮，不斷創新永續飲食菜單，本次與華航集團華膳空廚及高雄空廚共同研發「空中旅人純淨蔬食」，精心設計機上獨家料理，寫下華航與米其林綠星餐點機上高空紀錄。
12月1日起豪華商務艙、商務艙推出春天盛合沙拉，包含特製水果莎莎山藥細麵、黑豆胡麻秋葵、松子味噌黃瓜及橙蜜香蘋石蓮花等繽紛前菜，主菜以中式素食料理烹調思維，松露炊飯搭配法式芥子醬新魚排，淺嚐入口回味無窮，湯品則是精選十多種珍貴中藥材熬煮而成的首烏養生湯。
豪華經濟艙以水果莎莎松子味噌黃瓜與橙蜜香蘋秋葵為前菜，搭配經濟艙四種隨機主菜如紅醬植物肉貝殼麵、白醬植物排藜麥飯、咖哩杏鮑菇燴飯及紅燒植物肉薑黃飯素食餐點，台灣出發全艙等旅客皆能品嚐純淨蔬食米其林綠星料理。
華航為全球航空產業 ESG 標竿，持續以「永續、環保、在地」的精神，致力於企業永續發展，同步引領全球航空業蔬食趨勢，推行機上低碳飲食文化，追求零剩食的目標。
機上提供多元化餐飲服務，全新上線「空中旅人純淨蔬食」(中式素食-VOML)外，還有西方素食、西式乳蛋類素食、印度素食、水果餐、嬰幼兒餐及各式調養餐等多達20種特別餐點，旅客可依宗教、健康或嬰幼兒等特殊需求選用。滿足旅客舌尖上的旅行體驗。
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