有網友在《Costco好市多 商品經驗老實說》發文表示，在購買好市多的柯克蘭鮮奶後，早上才開封新罐，但沒想到裝在杯子，放進微波爐才一下下就變硬凝固，甚至有點像是豆花狀，讓他心驚到底這罐鮮奶還能不能喝？
但有網友卻看似提出很科學的解釋，寫道「GOOGLE的解答:牛奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生很大的變化。當牛奶溫度達到60——62度時，就開始出現輕微的脫水現象，網友還自信說「 簡單的說，就和你煮雞蛋，雞蛋變成固體是一樣一樣的道理。」還稱要喝要吃沒問題「在保質期內的牛奶如果加熱出現了這樣的情況，您還是可以放心食用的。」
不過這樣的說法，也有不少網友依照經驗法則仍覺疑惑反問「牛奶不可能加熱就凝固，真的奇怪」、「認真？加熱要多少才會凝固？我直接煮牛奶到滾也沒凝固 加熱到冒煙也是」、「為什麼我在超商買的牛奶微波加熱後 開門只會看到火山噴發的殘骸。」
《壹蘋新聞網》則訪問輔仁大學食品科學系&餐旅管理系兼任講師、已退休的前衛生福利部食品藥物管理署技正的食品營養專家文長安表示，如果把牛奶的pH值降到4.6，就會達到酪蛋白的「等電點」，就會開始沉澱。
【備註：「等電點」(isoelectric point)是指當某種分子所帶的正電荷數與負電荷數相等時，溶液的酸鹼值(pH)，通常都用pI來代表。】
不過牛奶原本是中性，為什麼pH值會降到4.6？這可能意味著這牛奶在室溫下已經放置一段時間，開始變酸，但還不到人類可以察覺出來的酸度，就會以為牛奶還沒變。這樣的酸度類似香蕉，不覺得酸，但其pH值約在4.5-5.2之間。
所以這樣的的牛奶還能喝嗎？專家明確回答「當然不建議！」
《壹蘋》也訪問布布營養師劉昱伶，她也表示，當鮮奶加熱會變成豆花狀，已經很明顯是受到細菌汙染，也可能是盛裝的杯具沒有清潔乾淨。她舉例以保久乳來說，都是瞬間高溫滅菌，溫度就算加熱到150度都沒有變性問題，怎麼可能微波爐加熱一下就會凝固，當然是不正常情況！
她也分享自己平常爬山運動，我每次爬山，隨身都會攜帶保久乳，因為方便又不用冰，「有次喝到像豆花酸味的物質，仔細的找原因，發現是紙盒經擠壓變質，破損造成菌感染。」因而建議如果牛奶有出現類似情況，就不要再食用較好！
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