疫情改變了旅遊模式，在無法自由飛翔出境的時刻，「深度旅遊」的概念更加深植於旅人的每一次出遊。近年的嘉義市出現了很多特色店家，店主人多半是嘉義市的在地子民，不管是回鄉的、深耕的還是半路出家的都有，也或許因為都是「在地ㄟ」，所以對於嘉義市的情感投注多半真摯而誠懇，不張揚、浮誇，而是以一種「日常生活」的樣貌存在於市區的巷弄之中。「嘉義很美，只是缺少發現」這是在地友人常掛在嘴邊的一句話，親自探訪後，也真的會愛上嘉義市這獨有的城市魅力。
為了要讓大家更加了解嘉義市這些特色小店，嘉義市以美食、咖啡甜點及生活雜貨等三大面向，挑選了市區內100間特色店家推出「嘉市潮選店」，預計於9月中後發佈，這次《壹蘋新聞網》走訪了7間選店，帶讀者搶先體驗潮選店的魅力。
週末不營業的「然後工作室」
店主人「小花」原本在台北的私立大學工作，8年前為了有更多時間陪伴家人，毅然辭去穩定的工作回到嘉義，成立了以接設計案為主的工作室，後來慢慢增加選物及咖啡空間。不管是選物還是甜點咖啡，都從使用、食用者角度出發，以分享的心情、尋找有共鳴的客人。店裡陳列各式雜貨，分割出內用區、兒童遊憩區、及工作區，讓工作室裡的大家都能找到屬於自己時光的小角落。小花強調，因為當初回到嘉義是為了有更多時間陪伴家人，所以工作室的營業時間設定為每周一至五，上午8點半到晚上6點，周休二日。
然後工作室 地址：嘉義市東區東洋新邨1號 營業時間：08:30－18:00（周一至周五）每月第一個周六13:00－18:00
串聯三代的情感歸屬－「榖谷」
今年35歲的「榖谷」主人薛宇鈞，過去曾是牙科齒模師，因為厭倦了日復一日的制式化生活，因而決定離職出國探索，在日本、澳洲與泰國等地遊歷了一圈後，返鄉回到嘉義市創業。店名「榖谷」的由來代表著他對家人的愛，「榖」是代表一生務農的爺爺奶奶；「谷」則是代表熱愛山林的爸媽，而「榖谷」也有著諧音「鼓鼓」的意涵，希望每一位來到店裡的人都能把肚子吃的鼓鼓，滿足的離開。
薛宇鈞說，「榖谷」主要想呈現的是一種生活的分享，不管是餐點或是空間，都是他從過去到現在的生活累積，「我們並不想被特別定義成為什麼樣的風格，因為生活這件事情本來就不該被定義」。目前店內提供有泰式風味的咖哩飯與披薩等料理，以及各式創意風味飲品，不僅好吃，店內空間也超級好拍。
榖谷 地址：嘉義市東區興中街132號 營業時間：11:00－15:01、17:00－21:01
閱讀人的祕密基地「志美深夜圖書室」
這是一個只有在周日夜晚才營業的空間，也是一個能讓人們片刻獨處、短暫休息閱讀的魔幻空間，「希望志美成為喜歡閱讀的人的秘密基地」，這是「室長」打造溫馨閱讀室的可愛信念，有別於一般寬敞的獨立書店，形式是小而美的店中店，就算是夜晚才有空的人，獨特的營業時間也能讓你自在地與文字獨處。現場不販售書籍，多以室內閱讀、借閱為主，方法是在志美先選購一個專屬自己的借書袋，爾後就可以無限次使用它借書，且在不塞爆書袋的狀況下，想借幾本書都可以，特別的借閱方式也讓人感受到「室長志美」的小任性。
志美深夜圖書室 地址：嘉義市西區忠義街93號1F 營業時間：每周日 19:00－23:00
非常賢慧的手作小物店「很賢．很蕙」
「很賢．很蕙」是一對夫妻經營的玩布／木作商店，就位於「志美圖書室」2樓閣樓，空間不大，卻充滿溫馨，是喜歡手作溫度的旅人不能錯過的小店家。太太「很蕙」說，當初會開始是因為全職在家，趁小孩開始不用緊緊跟在旁邊把屎把尿的時候，想做一些可以兼顧家裡的工作，原本就對縫紉有興趣，所以開始在客廳角落做起手工，同時老公「很賢」也漸漸迷上木作，兩個人以名字內「蕙」與「賢」成立了「很賢．很蕙」工作室。
夫妻兩人都喜歡老房子，加上嘉義是木都，市區裡有許多老房子，找工作室時朝此方向幸運地找到現在的空間，原本工作室位於1樓，後因經濟考量，1樓分租給志美圖書室，「很賢．很蕙」搬到2樓，而現在的樣子更也貼近「很蕙」自己想像中的模樣「一間通過窄窄的木梯才能到達的秘境」。
「很賢．很蕙」 地址：嘉義市西區忠義街93號2F 營業時間：周三至周五，詳細時間請洽官方粉絲團
從攤車到咖啡店「小口品s」
從2014年11月2日開始，「小口品s」完成了950天的擺攤人生，分3階段將夢想轉為理想的行動。老闆從擺攤到2017年6月13日，順利從咖啡攤升級為咖啡店，升級小口品s 3.0。一路上都有嘉義市民的支持，對他們來說嘉義市民是讓他們夢想成真的英雄。小口品s 3.0店家外觀主要是走工業風設計，使用大量的木頭作為外牆，搭配大片的玻璃窗設計，早期陪伴老闆的小攤車也陳列在店外，時刻提醒著老闆的初心。
小口品s 地址：嘉義市西區光彩街453號 營業時間：13:00－18:00、19:00－21:00（周日、一休）
住宅區內的私房餐廳「ROOF 私廚小酒館」
ROOF私廚小酒館2017創立，主廚阿曜為餐飲科班出身，料理風格結合地中海飲食、日式思維及裸食概念，演化出無國界單創意美食，食材講求原始、輕盈、環保，小小廚房總能變出多樣料理，並具備優異的餐酒搭配功力，是備受饕客肯定、嘉義少見的優質Fine Dining，適合情侶約會、親友節慶聚餐。
ROOF 私廚小酒館 地址：嘉義市西區後驛街172號5樓 營業時間：12:00－00:00（須事先預約）
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