影片｜女員工「歡樂滅火」邊錄影　水淋油鍋把咖啡館燒了

據當地媒體報導，這起火警發生在9月4日晚上，原本只是咖啡館廚房的一個煎鍋起火，兩名女員工緊張又興奮，一人拿著一大杯水要滅火，另一人則拿著手機記錄過程，結果水一淋到油鍋裡，火勢隨即擴散，從天花板向整間店延燒，女員工則是驚慌逃跑。

油鍋起火該怎麼滅火？台北市消防局過去指出，如果用水滅火，因油與水不相容，當水接觸到高溫油後，蒸發汽化成水蒸氣，體積膨脹約1700倍，大量的高溫水蒸氣及熱油噴濺易灼傷滅火者，且油鍋起火後，也常引燃周邊可燃物，或經由排油煙機向上延燒至排油煙管，造成火勢迅速擴大。

台北市消防局指出，發生油鍋起火時，如果火勢過大難以靠近撲滅，應立即逃生並通報119，如果火勢尚可控制，可依下列步驟進行初期滅火：
1.拿起鍋蓋，由身體往油鍋方向蓋住油鍋，阻絕火勢持續擴大延燒。
2.關閉爐火及瓦斯開關。
3.將沾濕的抹布覆蓋於鍋蓋上，並待冷卻降溫後再打開，勿蓋上鍋蓋以為火勢熄滅便立即打開，此舉可能造成火勢復燃。