Futurism根據發表在《The Lancet Diabetes & Endocrinology》期刊上的一項新研究指出，食用紅肉和加工肉類會顯著增加罹患2型糖尿病的風險。如果每天食用兩片火腿，風險更會大幅上升。

類似的報導，去年哈佛大學就發表過。

本次研究由英國劍橋大學領導，分析了來自全球190萬名參與者的健康數據，研究糖尿病和肥胖問題。

研究發現，經常食用未加工的紅肉，每天約100克，會使罹患糖尿病的風險增加約10%。

而每天食用50克的加工肉類，相當於僅僅兩片火腿，會使糖尿病風險增加約15%。

劍橋大學的流行病學教授兼研究作者福如希（Nita Forouhi）表示：「我們的研究提供了迄今為止最全面的證據，證明食用加工肉類和未加工紅肉與未來罹患2型糖尿病的更高風險之間的聯繫。」

她補充說：「這支持了限制加工肉類和未加工紅肉消費的建議，以減少人口中2型糖尿病的發病率。」

研究歸納稱，肉類消費與糖尿病風險之間有著驚人的強相關性。

研究還發現，即使每天食用100克禽肉，罹患糖尿病的風險也會增加約8%，儘管進一步分析顯示，這種關聯性較紅肉和加工肉類的聯繫相對較弱。

福如希表示：「雖然我們的研究提供了比以往更全面的關於家禽肉消費與2型糖尿病之間聯繫的證據，但這種聯繫仍然不確定，需要進一步研究。」

這項研究的總結仍令人驚訝，因為傳統觀念認為，精製碳水化合物的消費是2型糖尿病的主要風險因素。

研究中寫道：「肉類攝入與2型糖尿病發展之間的潛在機制尚未完全確立。」

該研究提出，食用某些類型的肉可能會干擾胰島素敏感性或人的腸道菌群，從而導致2型糖尿病的發生，這一領域需要進一步的研究。