巴黎奧運村一天供4萬份餐飲　「全球最大食堂」將嗑掉3百萬根香蕉、8萬磅咖啡粉

綜合媒體報導，200名廚師每天要為奧運村與14個競賽會場準備超過4萬份餐點，在奧運與帕運各2周的賽事進行期間，會供應超過1300萬份餐點。

負責為選手供應餐點的Sodexo Live！承包商負責人透露，為了符合各種不同文化的餐飲習慣，他們準備高達500種食譜，並找來曾是水手與銅牌運動選手的營養師Hélène Defrance 合作，專注於提供「一種整體上令人愉悅、營養的美食，能滿足任何類型食客」，注重食材的品質與透明化，同時也注重菜色的風味與美觀。

奧運村的主廚 Charles Guilloy 告訴 《Food & Wine》，「我們的目標就是在提供 1 萬 5百多名運動員食物的時候，尊重不同國家的文化、餐飲差別，並且幫助運動員保持在最好的狀態。」在與國際奧運委員會討論過後，本次的餐點將會分成 4 大主題：法式、亞洲式、世界、以及非洲-加勒比海地區，包含符合伊斯蘭文化的餐點。

在主廚以及其他頗具盛名的廚師們共同研發之後，他們釋出代表本次奧運會的主要菜單，分別是法式烹調的鹽味鱈魚以及蔬菜馬鈴薯泥、亞洲式碎豬肉飯加上羅勒佐白菜花椰菜、烤羊排搭配薄荷調味汁及蔬菜餅、以及燈籠椒香料炒蝦仁配上北非特色醬料。

巴黎奧運的食物須遵循嚴格的品質章程，該章程經過4年的制定，目標是在倫敦2012年奧運的基礎上將餐食的碳足跡減半。因此，1/4的食材將來自巴黎250公里半徑範圍內，30%食材需獲有機認證。所有的肉類、牛奶與雞蛋都來自法國，目前只有香蕉、巧克力與咖啡三樣食材由國外進口。1/3的食物將是植物性食品。奧運村內安裝了200個水、果汁與蘇打水噴泉，且只提供可重複使用的杯子與餐具。