麥當勞美國區總裁厄林格(Joe Erlinger)說:「假如顧客真的很想吃麥當勞的沙拉,那我們也會樂於再度推出,不過依照過去經驗,消費者來麥當勞不會想吃這個,他們想吃美味的薯條、5美元的套餐,以及熱騰騰又新鮮的漢堡,所以這些東西我們會繼續提供。」

麥當勞在Covid疫情前已經賣了好幾十年的沙拉,根據《CNN》,沙拉不僅能吸引注重營養均衡的顧客上門,還能給人飲食健康的感覺,甚至在全家討論要吃什麼的時候,也不會因為「太不健康」而被投下反對票。

2018年麥當勞的沙拉疑似造成數百人中毒,一度暫停販售,2年後疫情爆發,勞工短缺與物流吃緊讓麥當勞重新檢討菜單,決定主攻最熱賣的商品,並順勢在全美停賣沙拉,結果證實成效顯著。根據《華爾街日報》,麥當勞不但有效精簡作業流程,營業額還大幅拉高,隨著重心轉向5美元省錢套餐,沙拉應該好一陣子不會出現在菜單上。

而另一項幾年前推出、測試市場反應的「植物肉漢堡」是否也會步上停賣後塵?厄林格說,他不認為現在的美國消費者會想在麥當勞吃植物肉漢堡或其他植物性蛋白質,不過這個趨勢仍有待觀察。


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