健康前線報導,在二戰期間,因為無法取得咖啡豆,芬蘭使用蘑菇作為咖啡替代品,。亞洲國家,特別是中國,有著廣泛的菇類烹飪和醫療用途的歷史,尤其是在中醫中,香菇因其營養和保健功效而受到重視。

蘑菇咖啡是將研磨的蘑菇和咖啡豆混合在一起沖泡的,釀製出一杯深色、順滑、堅果味的咖啡。

蘑菇咖啡通常使用藥用蘑菇提取物,而不是像香菇和牛肝菌這樣的食用蘑菇。

製作這種時尚咖啡常用的常見藥用蘑菇包括:

蘑菇咖啡通常使用的常見藥用蘑菇包括:

- 桔梗菇(Chaga)

- 雞尾菇(Turkey tail)

- 獅鬃菇(Lion’s mane)

- 靈芝(Reishi)

- 冬蟲夏草(Cordyceps)

很多飲用過的人表示,喝起來和一般咖啡並無太大不同。蘑菇咖啡據稱能減少焦慮和提高免疫力,使其在市場上具有競爭優勢。

沖泡蘑菇咖啡的方式是使用蘑菇粉,以1比1的方式和咖啡豆混合,也可以和一般調製咖啡的方式一樣,做成抹茶,拿鐵等等。

蘑菇咖啡的優勢在於低咖啡因,對於身體的益處目前不清楚。

如果單純看藥用蘑菇的益處,雞尾菇可提升免疫力。

蘑菇可能有預防癌症的潛力,研究表明,獅鬃菇、靈芝、雞尾菇、桔梗菇和冬蟲夏草等蘑菇可能作為輔助治療癌症患者的方法之一,例如幫助對抗惡心和嘔吐。

科學家使用桔梗菇治療實驗室老鼠潰瘍情形,發現有好轉。在試管研究中,桔梗菇顯示出抑制對某些食物過敏反應負責的免疫細胞活動。

香菇萃取物有潛在可能減少血膽固醇,降低心臟病風險。