根據網路媒體《女性健康》（Women's Health）報導，西北大學醫療體系的琳恩醫師（Melinda Ring）表示，蕃茄富含的茄紅素是強力抗氧化劑，經過醫學實證，可以對抗全身性的發炎，非常有益人體的健康。
此外，針對有網路傳言，如果吃太多蕃茄會加劇關節炎症狀。琳恩醫師表示，任何東西吃太多都不好，有關蕃茄會加劇關節炎的說法，並沒有足夠的科學證據，千萬別因此就放棄了蕃茄這種平價美味又健康的大自然美食。
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