根據新加坡《聯合早報》報導，新加坡心臟基金會近期展開一項最新研究，調查新加坡民眾，尤其是高血壓患者對於鹽味的感知能力，以及高鹽、高納的飲食如何導致高血壓和心血管疾病，藉此提醒一般民眾關注心臟與心血管的健康。
在這項研究中，新加坡心臟基金會針對148名年齡介於50至70歲的群體，進行了鹽度分級測試，其中大約一半的參加民眾是高血壓患者。研究結果顯示，高血壓患者的味蕾，對於鹹味的感知能力比較弱，由於沒有感受到鹽分的真正分量，相較於其他人，更容易攝取鹽分超標的食物，反而更影響心血管的健康。
由於食鹽中含有大量的納成分，高鹽分的飲食會造成血液中鈉濃度升高，又刺激人們喝更多的水。人體為了降低鈉的濃度，身體會將大量水分帶入血液中，又造成了血管擴張的情況，長期下去，就形成了高血壓的狀況。
對此，新加坡心臟基金活動高級經理林傑指出，還是可以改善的。民眾可以透過訓練以改變味蕾的記憶，只要「連續21天」都堅持低鹽分的飲食，高血壓患者對於鹹味的感知能力，就能夠復原。
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