由日本最大美食導覽平台GURUNAVI旗下研究所「Gurunavi Research Institute」每年評選的年度菜餚，旨在凸顯日本不斷發展的食品趨勢。今年獲選的是「冷凍食品」，強調出新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）對日本人和其飲食習慣的影響有多大。
先前年度獲選的包括「植物性食品」和「中國料理」。該研究所表示，疫情導致更多餐館冷凍其菜餚，以利外賣。快速冷凍方法使得廚師能夠保持菜餚的完整性，有些人甚至嘗試冷凍壽司。
日本總務省數據顯示，從2019年到2021年，每個家庭在冷凍食品的平均支出增長了 20%。
因應越來越多的消費需求，日本最大零售集團永旺（AEON），今年8月開設一間名為「@冷凍」（@Frozen）的專業食品店，賣場位在千葉縣，佔地420平方公尺的空間內展售1500多種冷凍食品。
此外，根據NHK報導，連鎖便利店羅森（Lawson）在5000家分店擴大了冷凍食品專區，販售甜點、甚至生魚片。
報導指，傳統上，日本家庭通常會每天從雜貨店購買新鮮蔬菜和其他食材，母親或妻子會在早上為丈夫和孩子做便當，但疫情和不斷變化的性別角色改變了這種生活方式。日本冷凍食品協會的消費者顧問三浦德子（譯音）說：「最近，越來越多的日本女性外出工作，她們雖然想要為家人準備食物，但時間非常有限。」
同時，三浦在接受日本放送協會（NHK）採訪時也說：「此外，日本的人口正在老齡化，而且有很多人獨自生活，採買食材、備料和烹飪需要時間和精力。冷凍食品有助於解決這個問題。」
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